Najboljše zimske juhe na enem mestu: Pogrele, nasitile in ne bodo naredile prepiha v denarnici, fižolova, zeljna in česnova (recepti)

Odlične goste juhe, ki pogrejejo, nasitijo, pripravite pa jih lahko za malo denarja. Ta izbor boste najbolj cenili pozimi.

Pogreli in nasitili bodo

Hladni večeri kar kličejo po gostih juhah svilnate teksture in polnih hranil. Nič čudnega, klasične čebulne, česnove ali stročnične ali gobove juhe so odlične za pogrevanje, pa ne le to. Zahvaljujoč dragocenim sestavinam podpirajo imuniteto in zdravijo prehlad. Ali veste, kako jih izboljšati?

Tradicionalni gobovi juhi poskusite na primer dodati pest kopra. Juho lepo dopolni in zadiši. Celoten postopek in seznam sestavin najdete v videu (vir: Veronika Palarcová):

1. Aromatične gobove juhe za ogrevanje

Gosti zimski juhi ne gre brez gob – svežih ali suhih, krompirja, lovorovega olja in dobrega odmerka začimb. Gobovo juho na koncu zmehčamo s smetano za kuhanje in koščkom masla, bo okusna.

Če dodate čičeriko in korenje, dobite bolj izdatno različico, nasiti vas, saj je čičerika bogata z beljakovinami. Zgostimo jo lahko tudi z zdrobom in ne pozabimo posuti s peteršiljem.

Če želimo juho uporabiti kot glavno jed, v njej prepražimo koščke mariniranega ali dimljenega tofuja.

Gobova juha iz pinjenca

To gobovo juho lahko skuhate s poljubnimi gobami, z maslenicami pa je izjemna!

Surovine:

400 g maslene buče, 3 čebule, 1 korenček, 2 stroka česna, 1 žlička soli, 1 žlička mletega črnega popra, 1 žlička mlete rdeče paprike

Natančen postopek priprave najdete v lepem foto receptu:

Ali poskusite dišeča juha iz prekajenih reber, zelja in suhih gob:

Hitro ohlajanje

To češko juho doma radi pripravimo v vsakem letnem času. Vedno nasiti, ko pa ga je treba pogreti ali osvežiti – odvisno od vremena …

Surovine:

6 srednje velikih krompirjev, 2 pesti narezanih gob (svežih, zamrznjenih ali suhih), 3 žlice masla, 2 žlici gladke moke, 500 ml mleka, 800 ml mesne juhe, sol po okusu, mleti črni poper, kis po okusu, sladkor, 1 pest kopra (najbolje svežega)

Pristop:

1) Krompir očistimo, narežemo na majhne kocke, sveže gobe pa na tanke rezine. Če uporabimo posušene, jih pustimo stati v topli vodi približno 30 minut, nato jim vodo odcedimo in dodamo juhi. Zamrznjene gobe lahko dodamo še zamrznjene.

2) V kozici stopite in segrejte maslo ter dodajte moko. Nekaj ​​časa mešamo in zavremo v redkejšo enolončnico ter ob stalnem mešanju prilijemo mleko in nato osnovo.

3) Vse skupaj zavremo, dodamo narezan krompir, gobe, solimo in popramo. Pokrito kuhamo na majhnem ognju približno 20 minut, dokler se krompir ne zmehča.

4) Nato juho solimo, po potrebi dodamo sladkor in dodamo kis po okusu. Odstavimo in primešamo sesekljan koper.

5) Kuladžo običajno postrežemo z volovskim očesom ali poširanim jajcem, odvisno od lakote pa z rezino kruha. Dober tek!

Krepka gobova juha s krompirjem in korenasto zelenjavo:

2. Gosta česnova juha – česnova

Česnova juha je v slovaški kuhinji preprosto nenadomestljiva. Je poceni, a kljub temu ima pomembne antioksidativne, protivirusne in antibakterijske lastnosti – več česna uporabimo, boljši je.

Če želite njen učinek na zdravje še povečati, dodajte protivnetno in tudi ogrevalno kurkumo ter uživajte v juhi s sesekljanim drobnjakom ali peteršiljem v svežem hlebcu domačega kruha. Pred serviranjem ga potresemo z naribanim sirom ali dodamo krutone.

Če imate doma »težko« mesojedko, dodajte na vrh popečene rezine ali koščke slanine.

Ekstra hitri česen

Preprost in okusen česen lahko pripravite tudi, če nimate veliko časa.

Surovine:

mesna juha (bujon), česen, mleti črni poper, trdi sir, kruhovi krutoni, peteršilj

Pristop:

1) Kruh narežemo na kocke in jih na olju hrustljavo popečemo.

2) Za česen je idealno, če imamo kokošjo ali govejo juho, ki jo razredčimo z malo vode. Če je nimamo, lahko skuhamo juho iz bujonske kocke, ki jo po lastnem okusu začinimo s poprom in soljo.

3) Na krožnik stisnite 1-2 stroka česna, dodajte na kocke narezan sir Eidam 45%, dodajte kruhove krutone in zalijte z juho. Najbolje je, da sir in krutone damo v ločene sklede in jih vsak doda po malem, oziroma kolikor želi. Okrasite s peteršiljem. Dober tek!

Če imate radi bolj kremne juhe, poskusite tole debel česen. Recept še vedno ostaja prijetno hiter:

3. Čebula

Tradicionalna čebulna juha – čebula je podobna česnu, čeprav je poceni in preprosta za pripravo, je pa še bolj zdrava. Znan je tudi po svojih antibiotičnih in protivirusnih učinkih, njegova posebnost je, da topi sluz in čisti bronhije – vsekakor je okusnejši od čebulnega čaja.

Najboljša je seveda z lastno svežo juho. Čebulno juho lahko izboljšate tudi z naribanim sirom ali slanino ali krutoni. Priporočamo, da ob serviranju dodate kanček belega vina, masla in malo kisle smetane. Če želite uživati ​​v francoski alternativi, ne pozabite na timijan.

Bogata francoska čebula

Tradicionalni drobnjak naj bi zdravil zlomljena srca. O tem ne vemo ničesar. Kar vemo, bo pogrelo in nasitilo.

Surovine:

5 večjih čebul, 2 žlici masla, 1 žlica sončničnega olja, 1 kozarec suhega belega vina, 1 žlica navadne moke, 1 liter goveje juhe, 1 žlica timijana, 3 kosi lovorovih listov, 1 dl konjaka ( ali žganje), 4 kosi belega kruha, 1 strok česna, 100 g sira (čedar, edamec, gauda…), sol in poper po okusu.

Pristop:

1) Čebuli očistimo, razpolovimo in prečno narežemo na tanke trakove.

2) V ponvi na srednjem ognju stopite in segrejte maslo in olje. Dodamo čebulo, posolimo in med občasnim mešanjem počasi pražimo približno 30 minut oziroma toliko časa, da čebula porjavi in ​​zmanjša prostornino skoraj za 2/3.

3) Nato prilijemo belo vino in intenzivno mešamo, da se morebitni zažgani ostanki z dna lonca vpijejo v vino (dajo juhi odličen okus). Dodamo moko, dobro premešamo in zalijemo z juho. Dodamo sveža ali posušena zelišča in skupaj kuhamo približno 20 minut. Na koncu začinimo (solimo, popramo) in dodamo konjak.

4) Juho razdelimo v ognjevarne sklede. Kruh popečemo v toasterju, ga z obeh strani natremo s strokom česna in damo kot pokrovko na juho. Potresemo z naribanim sirom in pečemo pod žarom v pečici, ogreti na 250 °C, približno 2 minuti. Dober tek!

Čebulo uživajte ob temnem pivu, na primer:

4. Juha iz leče

V nekaterih regijah lečino juho postrežejo na božični dan namesto zelja, zato je nepogrešljiv del zimske kuhinje. Fantastična zimska leča je kremasta, zahvaljujoč delnemu mešanju, ki ni potrebno. Vsekakor ji dodajte korenje, peteršilj, zeleno, por, poskusite pa tudi suhe slive, ki juhi dodajo zimsko aromo.

Iz rdeče leče, gob in ajde lahko pripravite tudi fantastično lečino juho. Če obema dodate svež ingver, dobite dodatno korist za zdravje. Seveda je tu strt česen, katerega grelnih učinkov nam ni treba nikomur predstavljati.

Kisla lečina juha od mame

Ena najljubših juh mojega otroštva. Tudi moji hčerki je všeč. Sem pa naredila nekaj manjših prilagoditev, da bo lahko ugajala celotni družini – predvsem ne uporabljam moke za zgoščevanje. Vseeno je odličen in gost, poskusite!

Surovine:

200 g rjave ali zelene leče, 3 stroki česna, 3 dl zelenjavne osnove (juhe), 200 ml gostega belega jogurta/kisle smetane, 100 ml mleka, sol, mleta paprika, mleta rdeča paprika (prekajena), rastlinsko olje

Pristop:

1) Lečo pustimo stati čez noč v vodi. Pripravili bomo druge sestavine.

2) Lečo oplaknemo, zalijemo z juho ali vodo z juho in pustimo kuhati. Dodamo strok česna.

3) Kuhajte približno 20-25 minut, rahlo. Vmes pripravimo peteršilj, zmešamo jogurt z mlekom in začimbe.

4) Leči dodamo jogurtovo mešanico in na kratko prevremo. Na koncu dodamo še sesekljan peteršilj in kapljico olja – kožica se ne bo naredila.

5) Postrežemo v skledicah. Vsak lahko juho začini z limono ali kisom. Postrežemo lahko tudi s klobasami ali klobasami. Dober tek!

Turška juha iz leče (Mercimek çorbası):

Pest z domačimi njoki:

Odlična stročnična juha obogatena z domačimi zdrobovimi njoki. Kombinacija,…

Hitra lečina juha ali temeljec:

Odlično Novoletna leča užitki skozi vso zimo:

5. Fižolova juha

Svilnata fižolova juha, kot so jo pripravljale naše babice, ne bo nikoli izgubila svojega čara. Kuhali so ga skupaj z dimljenimi rebrci, klobaso, suhimi slivami, lovorjem in začimbami. Dodali so narezan krompir, v juho skuhali meso in jo zgostili z enolončnico. Zaključek je pripadel smetani in kisu.

Nasitna juha je naslednji dan še boljšega okusa, zato naredite velik lonec in imeli boste topel in okusen obrok za nekaj dni.

Fižola ni treba samo kislo skuhati, le kombinirajte ga s korenasto zelenjavo in močnima začimbama – kajenskim poprom in kurkumo, ki vam bosta pokrvili in pregnali viruse. Dodamo česen, paradižnikovo mezgo, zgostimo z ovsenimi kosmiči in lahko postrežemo. Del juhe zmiksamo in prelijemo nazaj, bo bolj kremasta.

Zeljna fižolova juha s klobaso

Krepka fižolova juha s klobaso za vso družino…

Surovine:

700 g kislega zelja, 1 kos čebule, 400 g steriliziranega belega fižola, 4 stroki česna, 200 g svinjine, 2 kosa klobase, 2 kosa lovorovega lista, olje, mleta rdeča paprika, sol, mleti črni poper

Pristop:

1) Na masti prepražimo čebulo, dodamo sesekljano meso in juho pražimo 5 minut.

2) Nato dodamo mleto rdečo papriko, sesekljan česen, klobaso in fižol iz konzerve, ki smo ga oplaknili pod vodo. Na majhnem ognju pražimo še 5 minut in šele nato dodamo odcejeno kislo zelje.

3) Vse skupaj zalijemo s sokom kislega zelja in dolijemo vodo (približno 1,5 litra).

4) Dodamo 2 lovorjeva lista, 1 celo klobaso in kuhamo na majhnem ognju 1 uro. Na koncu po okusu solimo in začinimo s črnim poprom. Dober tek!

Fižolova juha s prekajenim kolenčkom:

Tradicionalna kisla fižolova juha:

Kaj se zgodi, ko zmešajte fižol z lečo?

Krepka fižolova juha, po turško (Kuru fasulye çorbası)

Odlična suha fižolova juha po turško. Klasično se zraven prileže le kruh oz.

Zelje s fižolom:

Odlična krepka juha.

Tople in bogate dobrote pripravljene v enem loncu: