Cimet je aromatična, pikantna začimba rjave barve, trpkega okusa in močne arome, pridobljena iz iz posušene cimetove skorje – rastline (veliki grmi in drevesa), ki pripadajo družini lovorja. Domovina cimeta je Azija – njen vzhodni in jugovzhodni del, vključno s Cejlonom, Indonezijo in Kitajsko. Trenutno se cimetova drevesa gojijo in najdemo divje v celotnem subtropskem podnebnem pasu. Cimet je nekoč veljal za začimbo, vredno kraljev, danes pa je poceni in široko dostopen. Ena najbolj priljubljenih in plemenitih sort cimeta je cejlonski cimet.
Cimet je ena izmed najljubših začimb jeseni in pozimi. Prodano je v obliki palčk ali naribanega prahu. Idealen je za pekovske izdelke – medenjake, medenjake, jabolčne pite, kot tudi pijače – čaj, kuhano pivo in vino. Cimet lahko dodamo tudi slanim jedem – odlično se poda k jagnjetini ali ovčetini. Nekateri občudujejo okus paradižnikove omake s ščepcem cimeta. Je začimba, ki jo morate imeti v vsaki kuhinji in o tem, za kaj vse je primerna, lahko govorite na dolgo in dolgo, a pozornosti so vredne njene druge lastnosti. Zakaj je cimet naravna podpora zdravju?
Cimet je poln močnih antioksidantov, vključno s polifenoli. Deluje antioksidativno in protivnetno. Povečanje prisotnosti antioksidantov v prehrani vodi do nižjega oksidativnega stresa in zmanjšanega tveganja za številne bolezni, vključno z artritisom, sladkorno boleznijo tipa 2, srčnimi boleznimi in rakom. Ena najpomembnejših biološko aktivnih snovi v cimetu je cinamaldehid. Menijo, da je odgovoren za večino zdravstvenih koristi cimeta.
Cimet je dober za zdravje srca. Po eni študiji 3/4 čajne žličke cimeta na dan znižane ravni trigliceridov, skupnega holesterola, LDL holesterola in ravni krvnega sladkorja pri ljudeh s presnovnimi boleznimi. Tudi opaženo znižanje krvnega tlaka. Strokovnjaki pa poudarjajo, da so za potrditev tega učinka začimbe potrebne obsežne raziskave.
Na podlagi raziskav se tudi domneva, da spojine v cimetu lahko povečajo občutljivost za inzulin in upočasnijo absorpcijo ogljikovih hidratov v tankem črevesu. Vendar so v tem primeru potrebni dodatni, poglobljeni testi.
Znanstveniki tudi poročajo, da bi lahko cimet blagodejno vplival na nevrodegenerativne bolezni. V “Journal of Neuroimmune Pharmacology” je bilo poudarjeno, da obrne biomehanske, celične in anatomske spremembe v možganih miši, ki trpijo za Parkinsonovo boleznijo. Vendar so potrebne študije na ljudeh. Kaže tudi cimet antibakterijske, protiglivične in protivirusne lastnosti.
Začimba iz skorje cimeta podpira tudi delovanje črevesja – zmanjšuje težave z vetrovi in slabo prebavo. Slavno je sestavina, ki podpira hujšanje – pospešuje metabolizem in ugodno vpliva na hujšanje. Cinamaldehid deluje neposredno na maščobne celice in spodbuja proces termogeneze. Rezultati raziskav kažejo, da lahko vpliva tudi na ravni hormonov, ki uravnavajo apetit, kot sta grelin ali leptin.
Voda s cimetom
Kombinacija cimeta v prahu z vodo vam lahko pomaga pri izgubi teže. To pa ne pomeni, da je cimet čarobna snov, ki nam bo pomagala shujšati – brez pravilne prehrane in telesne dejavnosti ne bomo dosegli rezultatov, ki si jih obetamo.
Obstaja več različic priprave vode s cimetom, omenili bomo enega od načinov. Dodajte ravno čajno žličko kakovostnega cimeta v 250 ml vrele vode in pustite vreti približno 20-30 minut. Pijte pred spanjem.
Mleko s cimetom
Mleko s cimetom je odlična alternativa čaju ali kavi, še posebej v hladnih dneh. Pijte za močimunost za ogrevanje in sprostitev pred spanjem. Za pripravo mleka s cimetom potrebujete en kozarec mleka (lahko tudi sojin napitek, mandljev napitek itd.), pol žličke cimeta in eno žlico medu (lahko tudi manj). Mleko rahlo segrejte na zmernem ognju (ne sme biti prevroče), nato dodajte med in dobro premešajte. Po medu je na vrsti cimet. Po dodajanju cimeta je treba zmes tudi temeljito premešati.
Kava s cimetom
Če kavi dodate cimet, ji ne boste dali le zanimivega okusa. Kava s cimetom telo bo spodbudila k delovanju hitreje kot navadna kava, izboljšala prebavo, pospešila metabolizem in delovala kot topilec maščob, in to še ni vse. Samo dodajte ščepec začimb v skodelico svoje najljubše kave. Cimet lahko dodate tudi sveže mletim zrnom, preden jih prelijete z vrelo vodo.
Ko gre za cimet, je pomembna zmernost. Strokovnjaki menijo, da ne smete zaužiti več kot ene čajne žličke na dan. V primeru večjih količin se lahko pojavijo neželeni stranski učinki. Predvsem so posledica prisotnosti kumarin. Te spojine so v prevelikih količinah lahko strupene in lahko povzročijo poškodbe jeter.
Ljudje s peptično razjedo ne smejo pretiravati s cimetom. Prav tako se ne priporoča ljudem, ki so nagnjeni k spontanim krvavitvam, na primer iz nosu. V večjih količinah, tudi v obliki prehranskih dopolnil, lahko škoduje nosečnicam. Pri nekaterih ljudeh lahko povzroči alergijsko reakcijo.
PREBERITE ŠE:
