Ste vedeli, da to skromno žito, ki je v Svetem pismu omenjeno kot denar male vrednosti, danes velja za pravi zaklad našega zdravja? Leča, o kateri govorimo, je na voljo za samo 6 PLN, njene hranilne vrednosti pa so impresivne, zlasti za ljudi, starejše od 50 in 60 let.
Čeprav poljska kuhinja pogosto uporablja čičeriko in fižol, ostaja nekoliko v senci. Škoda, saj v različnih kulturah po svetu velja za temelj zdrave prehrane. Indijci pravijo, da je »riž dober, a brez leče ne gre«. Zakaj? Leča vsebuje skoraj 30% beljakovin – sestavine, potrebne za ohranjanje moči in imunosti, še posebej pomembne za starejše.
Stročnice – zakaj jih je vredno jesti?
Leča za starejše
Zelena leča se ponaša s 30 g beljakovin na 100 g, tudi druge sorte ne zaostajajo. Za starejše ljudi, kjer se potreba po beljakovinah poveča, je lahko leča prava rešitev, saj pomaga ohranjati dober apetit, mišično moč in imunost. Leča poleg beljakovin zagotavlja magnezij in vitamine B, ki podpirajo živčni sistem, ter železo, ki ščiti pred slabokrvnostjo.
Leča – hranilne vrednosti
Je ena najdragocenejših sestavin rastlinske prehrane, bogat vir beljakovin, vlaknin ter številnih vitaminov in mineralov. Tukaj je podroben pregled njegove hranilne vrednosti in vsebnosti vitaminov:
- Beljakovine. Leča je odličen vir rastlinskih beljakovin, zato je idealna izbira za vegetarijance in vegane. V 100 gramih kuhane leče je približno 9 gramov beljakovin.
- Vlakno. Njihova visoka vsebnost vlaknin (približno 8 gramov v 100 gramih kuhane leče) spodbuja zdravje prebave, saj pomaga pri prebavi in preprečuje zaprtje.
Leča – vitamini, minerali, kalorije
- Železo: Leča je dober vir železa, ki je še posebej pomembno za nejedce mesa za preprečevanje anemije.
- Folna kislina (vitamin B9): Nujna za nosečnice in ljudi, ki načrtujejo otroke, podpira zdrav razvoj ploda.
- Magnezij: pomaga ohranjati zdravje mišic in živcev ter podpira zdravje srca.
- Cink: pomemben za delovanje imunskega sistema in zdravje kože.
- Kalij: uravnava krvni tlak in podpira pravilno delovanje srca.
- Fosfor: podpira zdravje kosti in zob.
- Vitamini skupine B, predvsem B1 (tiamin) in B6, ki sta pomembna za energijsko presnovo in delovanje živčnega sistema.
zagotavlja približno 116 kcal, zaradi česar je nizkokalorična, a hkrati nasitna in hranljiva sestavina. Leča vsebuje tudi antioksidante, kot so flavonoidi, ki delujejo protivnetno in lahko ščitijo pred nekaterimi kroničnimi boleznimi.
Katero lečo naj izberem?
Leča je na voljo v različnih barvah, vsaka je primerna za različne jedi:
- Rumena: nežna, idealna za juhe.
- Črna (beluga): bogata z antioksidanti, odlična za solate in namaze za sendviče.
- Rdeča: lahko prebavljiva, odlična za namaze in kot gostilo za omake.
- Zelena: izrazitega okusa, idealna za nadeve, paštete, namaze, juhe in solate.
Ne glede na to, ali ste ljubitelj klasičnih jedi ali eksperimentirate v kuhinji, se bo leča zlahka vklopila v vaše kulinarične želje. Dostopen za drobiž in hkrati poln hranilne vrednosti je idealna izbira za vse, ki skrbijo za svoje zdravje in dobro počutje, še posebej v zrelih letih.
Začnite torej raziskovati svet leče in pustite, da ta zrna okrepijo vaše telo in duha ter v vašo prehrano vnesejo več okusa, zdravja in energije.
