Ideje za tuje večerje se v naši kuhinji vedno bolj uporabljajo. Ne bojimo se jih uporabiti in takšne specialitete radi postrežemo svojim najdražjim. Ta juha prihaja z zahoda in je bolj grelna kot juha, ki jo poznamo. Dodajte ji star kruh in bo okusnejša.

Čebulna juha z domačimi krutoni je klasika francoske kuhinje. Poleg tega gre za jed z dolgo zgodovino, ki sega stoletja. Njegov izvor lahko najdemo v različnih evropskih kuhinjah, vendar je za njegovo širitev zaslužna Francija. Recept za klasično francosko juho, znan kot “soupe à l’oignon”, prvič pojavil v 18. stoletjuí in od takrat je pridobil izjemno popularnost po vsem svetu.

Čebulna juha ima bogato sestavo, pa tudi aromatičen in globok okus. Kombinacija čebule in juhe pomeni, da vas lahko juha pogreje tudi v najhladnejšem vremenu. Da bo hrana še bolj okusna, priporočamo, da ji dodate domače krutone. Za pripravo lahko uporabite star kruh ali žemljice.

Recept za čebulno juho

Sestavine

  • 6 velikih čebul,
  • 3 žlice masla,
  • 2 žlici oljčnega olja,
  • 2 žlici pšeničnega zdroba,
  • 1 liter juhe,
  • 150 ml belega vina,
  • čajna žlička sladkorja,
  • sol,
  • poper,
  • žlica sesekljanega peteršilja,
  • nekaj rezin bagete ali kruha,
  • 2 stroka česna,
  • maslo.

Način priprave

  1. V veliki ponvi zmešajte maslo in olivno olje ter postavite na srednji ogenj. Ko se dovolj segreje, dodamo olupljeno in drobno sesekljano čebulo. Zmanjšamo temperaturo in med občasnim mešanjem pražimo približno 30 minut. V tem času naj se zelenjava rahlo prepraži in karamelizira.
  2. Po tem času, ko je čebula dobro prepražena, jo potresemo z moko. Vse skupaj mešamo nekaj minut, da moka rahlo porjavi.
  3. Sestavinam prilijemo belo vino in kuhamo nekaj minut, da alkohol izhlapi. Zahvaljujoč temu dodatku bo juha pridobila svoj prvotni okus.
  4. Nato med stalnim mešanjem postopoma vlijemo govedino. Juho na majhnem ognju kuhamo še 30 minut, da se sestavine povežejo. Po tem času dodajte sladkor, sol in poper.
  5. Zdaj je čas, da pripravimo krutone. Pečico segrejemo na 180°C.
  6. Kruh ali žemljice narežemo na rezine in jih nekaj minut rahlo segrevamo v pečici. V tem času morajo biti rahlo hrustljavi. Olupite in stisnite česen, zmešajte z maslom. S to zmesjo namažemo kruh in ga damo nazaj v vročo napravo.
  7. Pripravljeno čebulno juho potresemo s sesekljanim peteršiljem in postrežemo s toplimi krutoni.

Uredništvo Strast v tebi.

Povezani članki:

Kako pripraviti česnovo omako, da ne bo “agresivna”? Odpovejte se rezanju in ohranili boste svež dah

Z njimi začinite pošteno paradižnikovo juho. Srce vam bo izjemno hvaležno za to