Poleg tega, da vam morda zmanjkuje časa, ne veste, s čim bi osvežili jedilnik doma? Stavite na preverjene recepte izkušenih! Tokrat preizkusite recept znanega kuharja in avtorja številnih kuharskih knjig Zdeněka Pohlreicha. Njegova tortilja iz svinjskega fileja bo pripravljena v hipu in je izjemno okusna!
Vir: Youtube
Tortilja iz svinjskega fileja
Chef Pohlreich je za pripravo te jedi izbral kakovostno meso, svinjski file. Je nežen, sočen, hitro pripravljen, zato se ga pri mesarju splača nekoliko doplačati. Prelit je z zelenjavo in kislo smetano ter zapečen s čedarjem. In k tej jedi se odlično poda kakovostno pivo.
Recept
Svinjski file najprej dobro posolimo in popopramo ter ga položimo na segret žar. Med pečenjem ga še vedno lahko razrežete, odprete in postavite nazaj na žar, da hitreje popeče. Punčko pred peko pokapljamo z olivnim oljem. Na koncu narežemo meso na koščke in ga dodamo k zelenjavi.
Prepražimo zelenjavo
Medtem, ko se meso zapeče z vseh strani, pripravimo toplo zelenjavo. V ponvi segrejte 2 žlici olja in na njem najprej prepražite 1 rdečo in 1 belo čebulo, ki ste ju predhodno narezali na tanke trakove. Nato dodamo 1 rumeno in 1 rdečo papriko narezano na večje kose, skupaj z 1 mlado čebulo.
Začinimo s soljo, poprom in posušenim divjim česnom. Če ste ljubitelj pikantnega okusa, dodajte 1 sesekljano čili papriko. Takoj, ko se zelenjava nekoliko zmehča in malo popeče, vmešamo 1 kislo smetano in sveže sesekljan koriander.
Kaj pa tortilje
Za lažjo obdelavo tortilj pustimo, da se vsaka na žaru zmehča, nato pa jih napolnimo s toplo mešanico in previdno zavijemo. Ko ste vse naredili, na vsako položite rezine čedarja in jih še malo popecite.
www.idnes.cz, www.zeny.iprima.cz
