Ta sočna kokosova torta je vedno zahtevana: Vsak košček je poln mleka in se kar topi na jeziku
Vsak kos te torte je posebej potopljen v sladko mleko in zavit v kokos. Rezultat so nežni kosi, ki so celo posamično zaviti.
Sočne kokosove rezine
Tole smo odkrili med tradicionalnimi sladicami iz brazilske kuhinje. Bolo gelado de coco je mešanica biskvita, mleka in kokosa. To se dobro sliši, kajne? Zanimiva je tudi priprava teh krojev vlaka.
Posebnost je v tem, da se pečen, narezan trup namoči v mešanico kondenziranega, kokosovega in navadnega mleka in nato zavije v kokos. Nato rezine posamično zavijemo v alufolijo ali peki papir in pustimo v hladilniku. Kadarkoli se vam zahoče kokosova poslastica, sladko embalažo preprosto odvijete. In tako lahko sladico vzamete s seboj v službo ali pa jo spakirate otrokom za malico v šoli.
Tukaj je recept:
Kolač s kokosovim mlekom (Bolo gelado de coco)
Za korpus potrebujemo: 125 g zmehčanega masla, 140 g kristalnega sladkorja, zavojček vanilijevega sladkorja, 5 jajc, 120 ml mleka, 180 g navadne moke, žlička pecilnega praška, velik ščepec soli
Potrebujemo še: pločevinka sladkanega kondenziranega mleka (397 g), 400 ml kokosovega mleka, 200 ml mleka, 100 g naribanega kokosa
Pristop:
1) Pečico segrejemo na 170ºC in model (24×30 cm) obložimo s peki papirjem. V skledi stepemo mehko maslo s kristalnim in vanilijevim sladkorjem. V zmes eno za drugo stepemo jajca in prilijemo mleko. V tekočo osnovo vmešamo moko, pecilni prašek in sol.
2) Vlijemo testo, ga poravnamo v obliki in pečemo 30 minut (170ºC). Trup zvrnemo na rešetko, previdno odstranimo peki papir in pustimo, da se popolnoma ohladi. Ko se telo ohladi, ga narežemo na 12 kvadratnih rezin.
3) Medtem v skledi skupaj zmešamo salko, kokos in navadno mleko. V drugo posodo stresemo kokos in odtrgamo 12 kosov alu folije, ki so dovolj veliki, da lahko zavijemo posamezne rezine.
NAMIG: Nariban kokos lahko pred uporabo na suho prepražimo v ponvi do rožnate barve, ki bo razvila njegov okus in aromo.
4) Narezek namočimo v sladko mlečno mešanico, nato ga zavijemo v kokos in takoj zavijemo v alu folijo. Postopek ponovimo še z ostalimi kosi in pakete položimo v model ter shranimo v hladilniku vsaj 2 uri.
NAMIG: Namesto folije lahko uporabimo peki papir.
Skrajšan postopek priprave
Torto s kokosovim mlekom lahko pripravimo tudi v pospešeni različici. Ko telo spečemo, ga pustimo, da se ohladi v pekaču, ga prebodemo z vilicami, prelijemo s sladko mlečno zmesjo, po vrhu potresemo s kokosom, nato pa torto postavimo v hladilnik za nekaj ur, 3 do 4 ure. .
Poskusite tudi to večplastno kokosovo torto, ki bo osvetlila hišo in izginila, še preden se ohladi:
