Če iščete pošteno in nasitno hrano za kosilo ali večerjo, ste prišli na pravi naslov!
Slana torta kot babičina
Edinstvena kombinacija dišečega kvašenega testa in nadeva za bryndzo. Tema osnovnima sestavinama se nato odlično zoperstavijo druge sestavine, kot so kuhan krompir, kisla smetana in karamelizirana čebula. Vse poceni, dostopne sestavine, ki nasitijo in poskrbijo za prijetnejše posedanje ob jedi z vso družino.
Lahko pa polnilo oziroma oblogo gorilnika prilagodite po želji. Dodajte na primer slanino, drobtine nadomestite s sirom ali čebulo s česnom. Ta kombinacija nam je zelo všeč in nikoli ne ostane niti kos. Poskusi!
Krompirjev vžigalnik s čebulo
Za testo bomo potrebovali: 500 g navadne moke, žlička soli, 200 ml toplega mleka, ½ kocke svežega kvasa (ali vrečka posušenega – 7 gramov), žlička sladkorja, 2 srednje velika krompirja (skuhana v olupku), 2 žlici masti, jajce
Za nadev bomo potrebovali: kilogram krompirja (plus 2 za testo), 200 g brindze, 200 g kisle smetane, 2 žlici masti in 2 veliki čebuli, sol po okusu.
Pristop:
1) Testo: Dva srednje velika krompirja skuhamo v olupku in pustimo, da se ohladita. V skledi zmešamo moko in sol, na sredini naredimo jamico, vanjo vlijemo toplo mleko, dodamo sladkor, nadrobljen kvas in vsebino jamice premešamo. Pustimo, da kvas vzhaja (približno 10 minut). Medtem očistimo kuhan krompir in ga na drobno naribamo v moko. Na koncu dodamo še mast, jajce in zamesimo gladko, rahlo lepljivo testo, ki ga pustimo vzhajati na toplem približno eno uro.
2) Polnjenje: preostali krompir očistimo, narežemo na kocke in skuhamo v slanem kropu do mehkega. V kozici segrejemo olje, dodamo na drobno sesekljano čebulo (na vrhu pustimo polovico čebule), jo rahlo posolimo in zlato rjavo prepražimo. Kuhan krompir odcedimo, pretlačimo, da ostanejo koščki krompirja v pireju, primešamo kislo smetano, brindzo in popraženo čebulo. Solimo po okusu.
3) Pečico segrejemo na 180ºC, globok pekač namažemo z mastjo in nanj s prsti razporedimo vzhajano testo. Nato nanj naložimo nadev iz krompirja in sira ter po vrhu potresemo na tanke trakove narezano čebulo.
4) Krompir rahlo pečemo cca 25 minut (180ºC).
NAMIG: Iz te količine surovin lahko pripravimo tudi dva tanjša vžigalnika.
Naj vas navdihnejo druge okusne mešanice krompirja in bryndze:
