Po obilnih karnevalih se je začel post. Mnogi od nas to upoštevajo in se v tem obdobju izogibajo mesu. Za vas smo pripravili nekaj okusnih receptov, v katerih zagotovo ne boste pogrešali mesa – so nasitni, okusni in pripravljeni enkrat ali dvakrat.
Recepti za brezmesne postne jedi
1. Česen za kosilo ali večerjo
Ste tip “juha”? Naše babice so vedele, da je treba telo oskrbeti tudi s tekočino in so iz nekaj sestavin pripravljale že pripravljene dobrote. Hitra poslastica je na primer česen. V 25 minutah lahko pripravite 6 porcij.
Sestavine:
- 2 majhni čebuli, sesekljani
- ½ skodelice masla, narezanega na kocke
- 4 stroki česna, nastrgani
- 6 žlic večnamenske moke
- 6 skodelic piščančje juhe / juhe + voda
- ¼ do ½ žličke kajenskega popra
Pristop:
1) V velikem loncu na maslu prepražimo čebulo, dodamo česen in pražimo minuto. Vmešamo moko in postopoma prilivamo juho. Zavremo in ob stalnem mešanju kuhamo približno 2 minuti ali dokler se ne zgosti.
2) Znižajte ogenj in juho nepokrito kuhajte še 15 minut. Dodamo kajenski poper. Postrezite s krutoni ali v sveži domači štruci, okrašeni s peteršiljem.
2. Grenadir
Grenadír je preprosta jed, vendar jo pripravljamo na različne načine. Nekateri denimo krompir najprej skuhajo v olupku, drugi ga skuhajo olupljenega in narezanega.
Sestavine:
- 8 srednje velikih krompirjev
- 250 g testenin v kosmičih
- 50 g masla
- 2 žlici oljčnega olja
- 1 velika čebula
- sol, mleti črni poper, kumina, mleta rdeča paprika ali dimljena
Pristop:
1) Krompir olupimo in narežemo na manjše kocke. Čebulo drobno sesekljajte. V ponvi segrejemo maslo, olivno olje in čebulo ter prepražimo. Dodamo krompir, sol in poper po okusu. Ne pozabite na mleto rdečo papriko, brez katere grenadir ne bi bil tisti pravi. Mešamo toliko časa, da se krompir malo zmehča in obloži z začimbami in čebulo. Zalijemo z vodo in pustimo pokrito vreti približno 15 minut
2) V drugem loncu skuhamo cmoke po navodilih. Kuhanega odcedimo in primešamo krompirju.
3. Enostavne bučkine palačinke
Imate doma bučke? Naredite preproste in hitre palačinke – del jih lahko nadomestite s krompirjem.
Sestavine:
- 2 veliki bučki,
- 8 PL navadne moke
- 4 jajca,
- 3 stroki česna,
- 2 žlički majarona
- 1 čajna žlička mlete rdeče paprike,
- sol po okusu
- olje
Pristop:
1) Bučke na drobno naribamo, dodamo jajca, česen, moko, sol, začimbe in premešamo.
2) V ponvi segrejte olje, nanj nalijte testo in z obeh strani zlato ocvrite palačinke.
4. Hitri paradižnikov zdrob
Okusna jed, v kateri lahko uporabite poljubne ostanke zelenjave in tudi različne vrste zdrobov.
Sestavine:
- 150 g ječmenovih zdrobov
- 1 rumena čebula
- 2 stroka česna
- 1 manjša bučka
- 1 poper
- 100 g češnjevih paradižnikov
- 100 ml suhega belega vina (po želji)
- 250 ml paradižnikovega soka
- deviško oljčno olje
- sol in črni poper
- ½ žličke timijana
- ½ žličke bazilike
Pristop:
1) V majhnem loncu segrejte 700 ml vode z žličko soli. V globoki ponvi segrejemo olivno olje, na katerem prepražimo česen in čebulo, da posteklenita. Dodamo naribano bučko, papriko in na manjše kose narezan paradižnik, premešamo in popražimo. Sedaj dodamo opran ječmenov zdrob (lahko ga pustimo uro prej nabrekniti v vodi), premešamo in zalijemo z vinom. Zavremo.
2) Na koncu zdrob prelijemo s paradižnikovim sokom in začinimo z zelišči. Dodajte tudi nekaj prihranjene vroče slane vode. Mešamo toliko časa, da se voda vpije v zdrob. Prilijemo preostanek vode in na srednjem ognju mešamo toliko časa, da se zdrob skuha. Postrezite okrašeno s svežimi zelišči.
5. Jebiga
Preprost obrok, ki vas nasiti in ne obremeni vašega proračuna.
Surovine:
- 1 kg krompirja
- 5 žlic gladke moke
- 2 veliki čebuli
- 5 žlic domače masti ali olja
- Po potrebi 2 kozarca kuhane krompirjeve vode
- 1 žlička soli
Pristop:
1) Krompir olupimo, skuhamo v slani vodi.
2) Izpustite vodo in jo shranite za nadaljnjo uporabo.
3) Olupite kuhan krompir.
4) Nazaj dodajte odcejeno vodo od kuhanja, najprej samo polovico, premešajte.
5) Dodamo navadno moko. Ponovno postavimo na štedilnik.
6) Krompir in moko pustimo vreti na štedilniku, med mešanjem pustimo, da krompir postekleni. Po potrebi dolijemo vodo od kuhanja krompirja ali moko.
7) Sesekljajte čebulo, več, bolje je. Popecite ga na masti ali olju, da lepo porjavi in hrustljavo zapeče. Lahko postrežemo.
6. Špageti s sirom pecorino
Preproste stvari so najboljše. Prepričajte se sami v teh odličnih receptih.
Surovine:
- 200 g špagetov
- 1 KL sveže mlet črni poper
- 70 g Pecorino sira (trši ovčji sir)
- 3 žlice olivnega olja
- sol po okusu
Pristop:
1) V velikem loncu zavremo vodo, jo velikodušno solimo.
2) V ponvi segrejte olje, dodajte sveže mlet črni poper, malo soli in segrejte.
3) Špagete odcedimo, zmešamo z vročim oljem z začimbami, naribanim sirom in malo vrele vode za špagete, da dobimo mehko sirovo omako.
7. Lečina enolončnica
Popolna predjed za vso družino.
Surovine:
- 250 g leče
- 2 žlici rastlinskega olja
- 1 čebula
- 2 stroka česna
- 1 kos korenčka
- 50 ml smetane za kuhanje
- 1 žlica navadne moke
- po okusu
- sol, mleti črni poper, lovorjev list
Pristop:
1) Lečo za približno 3 ure namočite v mrzlo vodo.
2) Nato ga skupaj z vodo in lovorovim listom zavremo (ne solimo) in kuhamo toliko časa, da se zmehča – približno 30 minut.
3) Kuhano lečo odcedimo, da nam ostane juha, ki jo bomo porabili za redčenje enolončnice.
4) Čebulo in česen očistite in drobno nasekljajte. Korenček narežemo na manjše kose.
5) V loncu ali globlji ponvi segrejemo olje in na njem prepražimo čebulo in česen. Po dveh minutah dodamo korenje ter rahlo solimo in popramo.
6) Lečo potresemo in zalijemo z vodo v kateri se je kuhala ter skupaj s korenjem dušimo približno 10 minut.
7) Nato v smetano presejemo moko in z metlico zgostimo in zmehčamo juho.
8) Okusite in po potrebi dodajte še.
8. Juha iz leče
Lečo lahko kuhamo na poljuben način.
Surovine:
- 1/2 paketa leče
- 2 kosa drobtin
- 1 kos peteršilja
- čebula
- česen
- Peteršilj
- sol
- mleti črni poper
- mleto sladko papriko
- 1 žlica navadne moke
- mast
Pristop:
1) Lečo oplaknemo, pokrijemo z voodoom in pustimo namakati čez noč.
2) V lonec dodamo lovorov list in kuhamo.
3) Približno na polovici kuhanja dodamo očiščeno in nasekljano korenje, peteršilj in stisnjen česen.
4) Tik pred koncem v ponvi raztopimo mast, dodamo drobno sesekljano čebulo in zlato prepražimo. Nato dodamo žlico navadne moke in prepražimo.
5) Končano enolončnico dodajte v juho, pustite, da se ohladi.
6) Začinite s soljo, črnim poprom in sladko papriko.
9. Zelenjavna rižota
Univerzalna jed, ki ji lahko dodate zelenjavo po želji.
Surovine:
- riž
- rdeča paprika
- šalotka
- sladka koruza
- grah
- spomladanska čebula
- Peteršilj
- sol, mleti črni poper, maslo, zelenjavna juha
Pristop:
1) Riž skuhamo po navodilih.
2) V ponvi na maslu popražimo sesekljano šalotko in papriko, dodamo grah in koruzo ter dodamo skoraj kuhanemu rižu. Po potrebi prilijemo juho in po okusu dodamo sol in mleti črni poper.
3) Na koncu vmešamo sesekljano mlado čebulo in drobnjak.
10. Langoši brez kvasa s kislo smetano
Včasih se zgodi, da se vam zahočejo langoši, pa vam doma že zmanjka kvasa. Zato bi morali …
Drugi hitri brezmesni recepti za kosilo ali večerjo
Lokše iz kislega zelja:
Domači krompirjevi njoki z omako iz modrega sira:
Okusna jed, katere priprava zahteva malo več časa, rezultat pa je fantastičen,…
Krompirjeve palačinke, ki nikoli ne razočarajo!
Preprosti obroki so najboljši. Tradicionalne krompirjeve palačinke so zagotovo med njimi…
Cvetačne mesne kroglice s sirom:
Čudovito mehke in hkrati hrustljave polpete v brezmesni različici.
Ocvrt sir:
Ali veste, da za okusno suho hrano ni treba vzhajati? Poskusite tole:
Hitro, dišeče, zelo okusno suho s kvasom, vendar brez kvasa. Enostavneje …
Njoki iz rdeče pese:
Popolna različica tradicionalnega krompirja. Lahko jih postrežete s svežim sesekljanim drobnjakom,…
Špinačne palačinke (osnovni recept):
Čudovite zelene palačinke iz sveže špinače lahko odlično zmešate v blenderju.
Kaj kuhati za drugi teden posta?:
