Ali poznate te vrste gob? Imajo krožnike, a so hkrati okusne in zdrave! To so užitne ploščate gobe

Pri nabiranju gob zlahka naletite na primerke, ki imajo škrge, zato so teoretično neužitni, medtem pa jih lahko mirno vržete v košaro. Paziti morate, da jih ne zamenjate s kakšno strupeno vrsto, v ta namen lahko uporabite aplikacijo za prepoznavanje gob ali pa nabrane odnesete na sanitarno inšpekcijo, kjer jih bodo temeljito pregledali. Katere gobe s škrgami lahko jeste?

Vsebina:

1. Jedilni zeljni zvitki

2. Mleček

3. Opienka

4. Zelena gos

5. Czubaika zmaj

6. Poljska goba

7. Medeninasti lijak (kamin)

8. Lisička (lisička)

Jedilni ohrovt – gobe s krožnikom

Zeljni zavitki so gobe odličnega okusa, ki se jih marsikateri gobar boji. Zlahka jih je zamenjati s strupeno krastačo. Dodatno niso vsi zeljni zvitki užitni. Z lahkoto lahko naberete zelenkaste in okusne zeljne žemlje. Zelenkasta sorta velja za eno najokusnejših gob v poljskih gozdovih.

Te gobe so najbolj okusne preprosto popečene v ponvi in ​​zaužite z rezino kruha ali vročim toastom z maslom. imeti oreščkov priokuszato jih morate samo posuti s ščepcem soli in popra, da boste iz njih dobili najboljše.

Užitne ploščate gobe: mleček

Riški jurčki so okusne gobe, ki jih največkrat najdemo na peščenih in travnatih robovih gozdov. Videz malo spominjajo na lisičke – imajo rdeče ročaje in zavihane kapice s škrgami na dnu.

Pri nabiranju gob si velja zapomniti, da je v košarici navadni mleček (lactarius deliciosus), ne pa njegovi neužitni sorodniki – navadni mleček ali navadni mleček. Rženi riž je odličen okus v smetanovi omakah ali mariniran v kozarcih.

Užitne ploščate gobe: opienka

Opieńki so odličnega okusa, ko so vloženi. Praktično so samo užitni satja (armillaria mellea). Preostalim sortam se je treba izogibati – zlahka jih je prepoznati po spremenjeni barvi škrg. Pri užitnem mesojedcu bodo bele ali rumene, pri neužitnih primerkih pa zelenkaste ali vijolične.

Te glive pogosto rastejo na drevesnih deblih. Rade imajo tako listnate kot iglaste gozdove. Pogosto rastejo v večjih skupinah, tako da jih lahko hitro naberete dovolj za omake, juhe in konzerve. Medonosni hrošči se pojavljajo šele jeseni, njihova sezona pa je precej kratka.

Užitne gobe s škrgami: zeleni gobec

Gobova goba (tricholoma equestre), imenovana tudi žlahtna viteška goba, je še ena okusna goba, ki vas skoraj spodbudi, da se je izogibate. Je zelenkaste, rahlo gnile barve in intenzivno rumenih škrg. Je sladkega okusa po oreščkih in je kot nalašč za cvrtje ali mariniranje. Gosi se skrivajo v tleh in jih je težko opaziti.

Zanimivo je, da zgodovina pozna primere zastrupitev z zelenico, pa vendarle ni bila izločena iz prometa in je še vedno uvrščena med užitne gobe oziroma tiste z neopredeljenim vplivom na zdravje.

Nevarnost zastrupitve je manjša, če uporabimo samo zamrznjene gobe, a ta goba kljub temu še vedno povzroča precejšnje polemike, tako med gobarji, toksikologi in mikologi. Vendar pa je vsem skupna ena izjava – strupenost gosi je v veliki meri odvisna od tega, koliko jo pojemo.

Užitne ploščate gobe: gobana

Črebasti luš (macrolepiota procera) je goba z značilnim, velikim in ploščatim klobukom. Gobarji jih zelo radi pripravljajo tradicionalni svinjski kotlet – potresemo z moko, jajcem in drobtinami. Na spodnji strani ima zelo goste, svetle škrge. Zmaja je enostavno opaziti zaradi njegovega velikega klobuka in visoke gredi.

Ne smemo pozabiti, da je zmaj mogoče zamenjati s krastačo ali pa po nesreči nabrati neužitno sorto – rdečo zmaj. Kite nikoli ne smete zbirati, ko so še mlade in imajo majhne, ​​zaobljene klobuke. Takrat jih najlažje zamenjamo s »strupi«.

Užitne gobe s škrgami: šampinjoni

Na voljo so v vsaki trgovini, včasih pa rastejo tudi na vrtovih. Verjetno gre za poljsko gobo (Agaricus campestris). najbolj priljubljena lamelarna gliva, ki ga brez večjih skrbi pojemo. Najdemo ga na poljih, pašnikih in dvoriščih, gojimo pa ga tudi v rastlinjakih.

Čeprav jo lahko zamenjamo s strupeno karbolično gobo, bodo izkušeni gobarji takoj opazili razlike. Gobe ​​so odlične v juhah, omakah, kot dodatek k večerji ali toplim sendvičem.

Užitne ploščate gobe: zvončasta lijakasta goba (kaminska goba)

Gobe ​​dimnikarice so precej redke, a zato med gobarji zelo zaželene. Najdemo jih v gorskih in predgorskih predelih ter pod bukvami in hrasti. Mnogi menijo, da je to najokusnejša goba. Ima značilen videz, zaradi katerega se ga bodo neizkušeni izogibali.

Kozenec (craterellus cornucopioides) se imenuje tudi craterellus cornucopioides. Je skoraj popolnoma črn, zato ga je vsekakor težko spregledati. Ima zelo prijeten vonj in blag okus. Težko jo je zamenjati s katero koli drugo gobo.

Užitne listnate gobe: lisičke (lisičke)

Lisičke so značilne poznopoletne gobe, prodajajo jih v trgovinah in na tržnicah s sadjem in zelenjavo. Imajo zanimiv videz in so precej majhne. Pred zaužitjem lisičke dobro očistite, ker se lahko v majhnih škrgah naberejo umazanija, pesek ali drobni hrošči.

Zanimiv podatek je, da imajo lisičke, čeprav jih imenujemo lamelna goba, v resnici t.i. letvice. So nepravilne in zelo tanke. Pri nabiranju gob lahko lisičke zamenjamo z oranžni lisičji molj, ki ima dejansko škrge. Ni zelo strupena goba, vsekakor pa neužitna. Lahko povzroči želodčne težave.