Vsi dobro vemo, da Balkan ne potrebuje velikega razloga za boj na družbenih omrežjih, a en argument zdaj dobiva precejšen razsežnost. Vprašanje je – ali jajček daš v sarmo ali ne?
Nekateri namreč trdijo, da je treba jajce dati v zmes, da postane bolj čvrsta, torej da poveže sestavine. Drugi protestirajo in trdijo, da v jajcu ni kaj iskati.
Anketa
Daš jajce v sarmo?
Sodeč po »razburjenju« na spletu so bolj glasni tisti, ki menijo, da mora jajce v košaro.
Razprava pa se je razmahnila po tem, ko je hrvaški portal 24sata objavil recept iz kuharske knjige iz leta 1952, po katerem gre v sarmo jajce. Sicer pa gre recept takole:
Sestavine:
Nadev za sarme:
- 1/2 kg sesekljane govedine,
- 1/2 kg sesekljane svinjine,
- 4 velike žlice suhe slanine, narezane na majhne kocke,
- 2 veliki žlici masti,
- 1 drobno sesekljana čebula (mora biti rumeno prepražena),
- 1 celo jajce,
- 1 velika žlica soli,
- 1/2 velike žlice popra,
- 6 velikih žlic riža
Prelivanje:
- 5 velikih žlic masti,
- 3 velike žlice moke,
- 1 velika žlica paprike,
- 2 do 3 litre suhe mesne juhe ali vode
- 1 liter sesekljanega kislega zelja,
- 2 veliki žlici soli
Priprava: Vse, kar je navedeno pod ‘Sarma fil’, dobro premešamo v skledi. Vsaki glavici zelene odstranimo liste in zarebrnice malo zarežemo, da so tanjša, ne da bi poškodovali list. Na dlan položimo list kislega zelja, na list pa žlico tega nadeva. Na strani roke, kjer je mezinec, zložite konec lista. Na koncu lista, ki je najbližje računu, sprejmemo in zavijemo nadev. Ostane še en konec, ki ni zavit. Pritisnite ga s prsti. Rahlo poškropimo, zalijemo z vodo ali juho, dodamo sesekljano zelenje, solimo, zavremo, na zelenje naložimo sarme, posodo pokrijemo in kuhamo na majhnem ognju 3 do 4 ure. Če je zelena preveč kisla, dodajte eno ali dve kocki sladkorja, če imate sirotko namesto vode.
