Jabolčna šarlota je ena najbolj priljubljenih pit. Odlično umešano testo je skrivnost puhlosti, izbrati pa morate tudi sladka jabolka.
Zdaj zorijo številne sorte, zato se mnogi sprašujejo, kaj narediti iz jabolk.
Slaščičarka Lisa Glinskaya z receptom za popolno puhasto šarloto.
Kako narediti jabolčno šarloto
Sestavine za jabolčno šarloto:
- rumenjak – 5 kosov.
- sladkor – 60 g k rumenjakom
- beljakovine – 5 kosov.
- sladkor – 100 g sladkorja za beljakovine
- moka – 130 g
- vanilijev sladkor
- jabolka – 6 kosov.
- maslo – 30 g
- za dekoracijo – sladkor v prahu in cimet v prahu
Kako narediti jabolčno šarloto
Najprej morate pripraviti zvezdo pite – jabolka. Treba jih je olupiti in štiri narezati na velike kocke, dve pa na 2 mm debele plošče.
Nato se lotite priprave biskvita. Rumenjak stepemo s sladkorjem do največje gostote. Beljake stepemo do puhaste in rahle pene. Nadaljujte z stepanjem in dodajajte sladkor, dokler ne nastanejo čvrsti vrhovi.
Stepenemu rumenjaku dodamo stopljeno maslo, vanilijev sladkor in premešamo. Sledi stepen beljak s sladkorjem. Nežno premešajte, da ostane puhasto.
Skozi cedilo dodajte moko in nežno premešajte, dokler ni gladka. V testo dodamo jabolčne kocke in vse skupaj še enkrat previdno premešamo.
Na dno modela s premerom 22 cm položimo peki papir, stranice namažemo z zmehčanim maslom in potresemo s tanko plastjo moke. Testo vlijemo v model in ga zgladimo.
Na testo položite narezane rezine jabolk, začenši od sredine, v spirali.
Šarloto pečemo v predhodno ogreti pečici na 170°C 50-60 minut. Po pol ure pokrijte šarloto s folijo, da se jabolka ne zažgejo. 10 minut pred koncem peke odstranimo folijo, da jabolka porjavijo.
Pustimo, da se šarlota nekoliko ohladi in jo potresemo s sladkorjem v prahu in cimetom, nato odstranimo model.
Če želite poskusiti šarloto, a vas skrbi, da vsebuje veliko kalorij, vam ponujamo.
Vikon ima tudi kul in kul.
Naročite se! Za vas objavljamo pomembne informacije, ekskluzive in zanimiva gradiva.
