Čudovit recept Radeka Kašpáreka za zdravo paradižnikovo juho. Popolno zimsko ogrevanje za to zimo
Topla juha je eden najboljših obrokov pozimi. Ne le pogreje, ampak je pogosto dovolj tudi kot glavni obrok. Če sodite med ljubitelje paradižnika, jih doma poskusite presenetiti z bogato juho po receptu znanega in priljubljenega kuharja in sodnika češke oddaje MasterChef Radeka Kašpárka. Kako najraje skuha paradižnikovo juho?
Vir: Youtube
Juha polna zdravja
Zdravstvenim koristim paradižnika ni mogoče oporekati. So odličen vir vitaminov B, C, D, E, K, pa tudi snovi, kot so kalij, kalcij, cink, železo, baker, mangan, selen in folna kislina. Zaužitje enega paradižnika na dan zagotavlja približno 28 % priporočenega dnevnega odmerka vitamina C. Poleg tega je 95 % vsebine paradižnika voda in vsebuje le približno 22 kalorij. Paradižnik je pomemben tudi zaradi vsebnosti antioksidantov, kot sta zeaksantin in lutein.
So pa tudi vir močnega antioksidanta likopena, ki se sprosti šele pri toplotni obdelavi. Zato ni zdrava le paradižnikova juha, ampak tudi omaka. Paradižnik sodeluje tudi pri zniževanju visokega krvnega tlaka in nezdravega holesterola, podpira boljšo prebavo, pravilno delovanje prostate in je tudi odlična preventiva pred nastankom nevarnih rakavih obolenj.
Paradižnikova juha z zelenjavo in črkami
Najprej olupimo 1 korenček, 1 steblo zelene in 1 bučko. Zelenjavo narežemo na manjše kose in jo približno 5 minut dušimo na stopljenem maslu. Nato potresemo s ½ žličke sladkorja in pustimo, da rahlo karamelizira.
Nato dodamo 2 olupljena in narezana paradižnika ter zalijemo s ¾ l zelenjavne osnove. Začinite s soljo in poprom, lahko pa dodate tudi druge najljubše jušne začimbe. Vse skupaj kuhamo približno 10 minut, na koncu pa zmehčamo z malo mleka.
Črke testenin
Preden je juha kuhana, v drugem loncu skuhamo testenine, s katerimi bomo juho kasneje zgostili. Radek Kašpárek rad uporablja testeninske črke, ki jih bodo otroci zagotovo cenili. Ko ste izbrane testenine skuhali do mehkega, jih odcedite in dodajte pripravljeni paradižnikovi juhi.
Kako postrežemo juho
Juho prelijemo v skledo ali krožnik in dodamo pest sesekljane bazilike ter potresemo z nekaj ostružki parmezana. Na koncu dodajte nekaj kapljic kakovostnega oljčnega olja in malo limoninega soka.
Še zadnji nasvet
Če ne želite porabiti časa za kuhanje na pari, lupljenje in rezanje paradižnika, poskusite uporabiti najljubši trik. Paradižnik prerežemo na pol in ga nato s prerezano stranjo naribamo na grobo strgalo. Olupljeni in pretlačeni paradižniki bodo pripravljeni v hipu, saj vam bo v roki ostala le tanka lupina.
www.vareni.cz, www.apetitonline.cz, www.cookidoo.cz
