Tortilja s svežo zelenjavo, jogurtovo omako in curry piščancem je popoln način za pripravo hitre in okusne večerje. V okroglo palačinko lahko zapakirate tudi druge sestavine in pri tem ste omejeni le z domišljijo. Kako naredite svoje tortilje? Je bolje izbrati pšenično ali rženo različico?

Tortilja – zdrava ali ne?

Tortilja je okrogel kruh, ki se tradicionalno pripravlja iz koruzne moke. Tortilja je zelo vsestranska in se uporablja v številnih mehiških jedeh, kot so quesadillas, enchilada in tacos.

Je tortilja zdrava? Ponavadi ta izdelek vsebuje precej soli, zato je bolje, da ga ne uživate v prevelikih količinah. Nekatere manj tradicionalne variante kot npr polnozrnata ržena tortilja pa je odličen vir vlaknin. Tortilja, dopolnjena s svežo zelenjavo in rahlo jogurtovo omako, lahko postane zelo hranljiva in hkrati okusna jed.

Katero tortiljo je bolje izbrati – pšenično ali polnozrnato?

Tradicionalna tortilja je narejena iz koruzne mokelahko pa ga kupite tudi v številnih trgovinah pšenično ali polnozrnato različico. Katerega je bolje izbrati?

Tortilje iz pšenične moke vsebujejo manj dragocenih hranil. Poleg tega pšenične tortilje ne zagotavljajo enakega občutka sitosti kot polnozrnate sorte. Pri izbiri že pripravljenih izdelkov iz trgovine je vredno biti pozoren na sestavo – boljši so tisti, ki vsebujejo manj soli in nasičenih maščobnih kislin.

Kako pravilno pripraviti tortiljo?

Izkazalo se je, da lahko zadnjo metodo preskočite že na začetku. Če tortiljo pogrejete v mikrovalovni pečici, postane gumijasta in čez nekaj časa trda kot kamen. Povečalo se bo tudi tveganje, da bo celotna kompozicija razpadla.

Obstaja veliko boljši način segrevanje tortilje v pečici. Potem preprosto ona zavijemo v alu folijo in pečemo približno 5 minut pri temperaturi 190 stopinj.

Najverjetneje najbolj okusna tortilja bo spečena v nepregorni ponvi brez dodajanja maščobe. Za okusno tortiljo potrebujete le približno 10-15 sekund na vsaki strani.

Kako narediti svoj tortilja čips – izviren recept

Tortilje lahko kupite v trgovini, vendar se jih splača poskusiti pripraviti tudi sami. V receptu bomo uporabili mešanico koruzne in pšenične moke. Tukaj je končano seznam sestavin:

  • 330 g koruzne moke,
  • 60 g pšenične moke,
  • 120 ml vrele vode,
  • 3/4 čajne žličke soli,
  • 2 žlici olja.

Priprava:

  1. Obe vrsti moke presejemo v večjo skledo in dodamo sol.
  2. Nato počasi dodajamo vrelo vodo in vse skupaj premešamo.
  3. Testo gnetemo nekaj minut, a pazimo, da ni preredko.
  4. Nato iz testa oblikujemo kroglo, jo zavijemo v prozorno folijo in pustimo v hladilniku približno 50-60 minut.
  5. Po tem času vzemite kroglico in jo razdelite na več enakih delov.
  6. Vsako od njih je treba razvaljati v tanko palačinko s premerom približno 20 cm.
  7. Palačinke pečemo v suhi ponvi nekaj minut na vsaki strani, da porjavijo (približno 2-3 minute).

Kaj se da v tortiljo? Ideja za hitro polnjenje

Obstaja veliko receptov za nadev za tortilje. To fantastično, vsestransko uporabno jed lahko prilagodite svojim željam. Poskusite ta nadev s curry piščancem in svežo zelenjavo. Za pripravo Potrebovali boste:

  • 300 g piščančjih prsi,
  • dve pesti rukole,
  • 1 velik paradižnik,
  • 1 kumara,
  • 1 rdeča čebula,
  • 140 g konzervirane koruze,
  • Grški jogurt,
  • majoneza,
  • strok česna,
  • sol in poper
  • sladka mleta paprika,
  • mleti curry.

Priprava:

  1. Piščanca narežemo na majhne koščke, damo v skledo in začinimo s soljo in poprom.
  2. Dodamo po žličko sladke paprike in začimb curry ter vse skupaj premešamo.
  3. Piščanca prepražimo na majhni količini olja, dokler ne porjavi.
  4. Zelenjavo temeljito operemo, kumaro, paradižnik in čebulo narežemo na kocke.
  5. Vso zelenjavo dajte v ločeno skledo, dodajte konzervirano koruzo.
  6. Vzemite drugo posodo in pripravite omako – potrebovali boste dve žlici grškega jogurta, pol žlice majoneze in stisnjen strok česna.
  7. Vse skupaj lahko začinite s soljo in poprom.
  8. Nadev naložimo v tortiljo takole: površino tortilje namažemo z omako, na sredino položimo zelenjavo in piščanca ter nadev še malo prelijemo z omako.
  9. Tortiljo zavijemo in pogrejemo v pečici ali ponvi.

Uredništvo Strast v tebi.

Povezani članki:

Preprosta večerja brez težav. Zelenjava in meso sta najboljša kombinacija, ki vas bo dolgo spremljala

Palačinke brez grama moke? Če dodate to sestavino v testo, bo postalo puhasto, rahlo in…. zdrav!