Je smiselno?
Seveda je lahko kuhanje za enega včasih nadležno, morda se zdi nesmiselno in včasih celo jalovo. Navsezadnje kuhamo za tiste, ki jih imamo radi. Ampak to si tudi ti! Ne pozabite, da kuhanje ene porcije traja manj časa in za njo ostane manj jedi. To je priložnost, da skuhate nekaj posebnega, občasno morda kupite kakšno dražjo sestavino, ki je ne bi mogli privoščiti več ljudem, ali pa malo eksperimentirate s tem, kar vam je všeč.
Pečen krompir
1 kg krompirja, primernega za peko
100 g masla
sol in poper
150 g sira, na primer cheddar
1. Krompir dobro očistimo, razporedimo po pekaču in damo v pečico, ogreto na 200 °C. Pečemo 45 minut do mehkega.
2. Odstranite iz pečice, krompir prerežite po dolžini in pustite, da se ohladi. Nato jih postopoma izdolbite v skledi, da ne poškodujete lupine in pretlačite v kašo. Primešamo maslo, sol, poper in nariban sir.
3. Z mešanico ponovno napolnite olupke, krompir razporedite po pladnju in zamrznite. Zamrznjene nato damo v vrečko. Ko želite pripraviti krompir, ga vzemite poljubno količino in pustite, da se zmehča približno eno uro. Nato jih ponovno pečemo na 150°C približno 25 minut.
Krompir lahko jeste sam, še boljši pa je, če ga po pečenju dodate na primer mešanici popražene slanine in gob, ki jih v ponvi zmešate z malo smetane ali kisle smetane s sesekljanim drobnjakom.
bolonjska omaka
Splača se skuhati več kot eno porcijo. Ni primeren samo za testenine ali riž. Lahko ga zamrznete v porcijah pod pire krompirjem ali pa ga spečete na toastu, posutem s sirom.
4 porcije, 80 minut
2 žlici oljčnega olja
1 majhna čebula, drobno sesekljana
1 steblo zelene, drobno sesekljano
1 manjši korenček, drobno narezan
600 g mešanice mletega mesa (lahko tudi piščanca)
50 g piščančjih jeter, v redu, ni potrebno
80 ml rdečega vina
200 ml pasate
250 ml jušne juhe ali vode
1 lovorjev list
sol in poper
1. V velikem loncu segrejte olje in pustite, da se čebula zmehča približno 8 minut. Dodamo stebla zelene in korenje ter pražimo še nekaj minut. Nato dodamo mleto meso in ga med nenehnim mešanjem pražimo še 10 minut, da razpadejo vsi koščki. Nato še nekaj minut dodamo jetra. Prilijemo vino, pasato in osnovo ali vodo. Solimo, popramo in dodamo lovorov list. Pustite, da rahlo zavre, in pustite pokrito vreti približno 45 minut.
2. Po 30 minutah obrnemo, da čim več tekočine izhlapi in je omaka precej gosta. Začinimo in pojemo, ostalo zamrznemo po želji ali pustimo v hladilniku 3 dni.
Na primer, pripravite solato s preostalimi peclji zelene z jabolkom, orehi in koščkom preostalih piščančjih prsi s prelivom iz majoneze, belega jogurta in malo peteršilja.
Jajca s špinačo
Odličen zajtrk, malica ali večerja
1 strok česna, olupljen
žličko masla
pest sveže špinače
muškatni orešček
sol in poper
2 žlici smetane
1 jajce
kruh in maslo za postrežbo ali karkoli želite
1. V kozici na blažjem ognju raztopimo maslo. Na vilice nabodemo strok česna in ga nekaj časa vlečemo po ponvi, da maslo zadiši. Nato v ponev dodamo špinačo in pustimo, da oveni.
2. V skledi stepemo jajca s soljo in poprom ter smetano. Špinačo prestavimo v drugo skledo ali skodelico, nato jo prelijemo z jajcem in oboje postavimo v mikrovalovno pečico. Nastavite na srednje in kuhajte le približno 1 do 2 minuti, odvisno od tega, kako čvrsta jajca imate radi. Odstranite in najbolje postrezite z maslenim kruhom.
Zelo neekonomično je zakuriti pečico za en obrok. Ko pa končate s peko torte ali druge hrane, lahko to dobroto pripravite na preostali toploti, preden se pečica ohladi.
Pizza
Količina testa je za dve pici. Drugo polovico razvaljajte in ravno zamrznite, nato zavijte v folijo in shranite za naslednjič.
20 g kvasa
125 ml mleka
175 ml tople vode
300 g navadne moke, presejane
40 g moke za kruh, presejane
3 g soli
olivno olje za brisanje sklede
dobra paradižnikova omaka ali mezga, sir, najbolje mocarela, listi sveže bazilike
1. Kvas zmešamo z mlekom in vodo za vzhajanje ter pustimo stati 10 minut.
2. Nato zmes zmešamo z moko in gnetemo približno 10 minut. Testo mora biti enostavno za delo, a vseeno malo lepljivo. Pustimo vzhajati, dokler se prostornina ne podvoji. Lahko ga pustimo na liniji, vendar je zaradi elastičnosti testa veliko bolje, če ga po približno 30 minutah prestavimo v hladilnik in pustimo vzhajati do 3 dni.
3. Vzhajano testo pustimo na kratko počivati na sobni temperaturi. Polovico testa razvaljamo ali raztegnemo s prsti na želeno velikost. Pustimo vzhajati še približno 10 minut, nato okrasimo in pečemo v pečici, ogreti na 200 °C, približno 10 minut.
Pečeno sadje s karamelno omako
Omako lahko hranite v hladilniku do 3 tedne. Medtem pa ga lahko uživate ne samo s sadjem, ampak tudi na ocvrtkih ali palačinkah, zato se vam ne splača pripraviti majhne količine.
50 g masla
150 g javorjevega sirupa ali medu
125 g sladkorja, lahko je trsni ali mešani
100 ml smetane za stepanje
½ čajne žličke vanilijevega ekstrakta
1-2 kosov zrelega sadja
1 žlica trsnega sladkorja
1 čajna žlička masla
vaniljev sladoled za postrežbo
1. Za omako v kozici na šibkem ognju stopite maslo, sirup (ali med) in sladkor. Pustite nekaj minut, da nežno brbota, vendar pazite, da se sladkor ne zažge.
2. Med nenehnim mešanjem počasi vlijte smetano in nato vanilijev ekstrakt. Zavremo, odstavimo z ognja in še naprej mešamo. Ko se omaka malo ohladi, jo pustimo pri miru in jo lahko popolnoma ohlajeno shranimo.
3. Ko ga želite jesti s sadjem, segrejte ponev ali žar v pečici. Na dno damo maslo in sladkor ter vanj položimo sadje, pražimo 5 minut na vsaki strani in ko se zlato zapeče, ga vzamemo ven. Po želji postrezite z omako in sladoledom.
3 uporabni kuharski pripomočki za enega
Absolutna številka ena. Zamrznete lahko ne samo sestavine, ki ste jih morali kupiti v večjih količinah (kot je cel paket listnatega testa ali jajca), ampak tudi posamezne porcije, ko se odločite za večjo količino.
V njem lahko hitro in precej poceni pripravite eno porcijo sufleja, eno porcijo testa ali par krompirjev. In seveda lahko v njem odtajate in pogrejete stvari, za katere ne želite prižgati pečice. Uporabite ga, sploh ko kuhate za enega, res pride prav.
Vse velikosti in tudi z različnimi vrstami pokrovov. Tiste za v zmrzovalnik in tiste, iz katerih niti juha ne bo cedila. Prednost? Velikih ne potrebujete, zato vas investicija ne bo preveč obremenjevala.
Vir: Revija Receptář
