Zimske gobe, ki rastejo kljub zmrzali in so užitne: poznate te vrste? Najdete jih pod plastjo snega
Pozimi se najpogosteje odločite za suhe ali zamrznjene gobe. Vendar se je izkazalo, da obstajajo vrste, ki lahko rastejo kljub zimskemu vremenu zunaj. Poglejte, kje iskati zimske gobe in kako jih uporabiti.
Vsebina:
-
Ostrigar goba
-
Zimska kresnica
-
Lila ušesa
Užitne zimske gobe: ostrigar
Ostrigarske gobe (pleurotus Trzeciatus) so zelo priljubljene gobe, sveže na voljo v večini supermarketov. Izgledajo precej eksotično, medtem pa jih lahko najdete v poljskih gozdovih. Se pa po videzu nekoliko razlikujejo od tistih, ki se uporabljajo v trgovini.
Gozdne ostrigarje rastejo samoniklo v šopkih, njihova barva je lahko zelo raznolika – od sive preko rjave do rahlo vijolične. Najdete jih v bližini mrtvih ali umirajočih dreves, kjer se ostrigarji hranijo in jih pri tem razgrajujejo. Ne pozabite zbira samo klobuke ostrigarje in pazite na prezrela sadna telesa.
Bodite previdni, saj lahko ostrigarje zlahka zamenjate s strupeno pozno gobo (panellus serotinus) – manjša je od ostrigarja in ima zelo rumeno steblo. Klobuk je včasih obarvan zeleno. Če niste prepričani, ali gre za ostrigar, je ne nabirajte.
Zimske gobe na Poljskem: zimska plamenka
Zimski metalec ognja (flammulina velutipes) je značilna goba, ki jo zlahka ločimo od drugih vrst. Jeseni in pozimi je precej pogosta – lahko jo celo srečate na prelomu februarja in marca. Vsekakor ima raje tople zime in ne prenaša popolnoma zmrzali.
Raste lahko tako na živih kot mrtvih drevesih, predvsem na vrbah, topolih in brestih. Ima značilnost velika rezila in precej kratko steblo. Flamefish je kot nalašč za mariniranje in dušenje. Je blagega okusa, zato je primeren za večino jedi.
Zimske gobe: bezeg
Ta značilna goba je znana pod nekoliko drugačnim imenom – goba mun. Imenuje se tudi kitajski morel, Judovo uho ali lila goba. lila ušesa (auricularia auricula-judae) je zanimivega videza in oblike, zato ga primerjajo z ušesi.
Najdete ga v bližini dreves lil, najpogosteje raste na mrtvih vejicah in štorih. Ušesa ne rastejo samo v gozdovih, ampak tudi urbani prostori, na primer parki. Nimajo posebej značilnega okusa, zato se podajo k večini jedi. Ponavadi se uporabljajo kot dodatek toplim jedem.
