To vedno preverite – sicer kvašeno testo ne bo vzhajalo. Lifehacks iz Klopotenka, da bo vaša peka uspešna
Uporabno do datuma
Po besedah Klopotenka je eden od razlogov za neuspešen test zastarel kvas. Zato pred začetkom dela vedno preverite rok uporabnosti kvasa, ki je naveden na embalaži.
Temperatura tekočine
Če kvas raztopite v mleku ali vodi, je pomembno, da je njena temperatura med 35-37 °C, saj pri višji temperaturi kvas odmre, pri nižji od priporočene pa se ne aktivira. Če želite preveriti temperaturo tekočine, jo spustite na hrbtno stran dlani – počutiti se morate toplo, vendar ne vroče.
Nezadostna količina kvasa
Če kuhate po receptu, natančno preglejte, kakšen kvas je uporabljen – živ ali suh. Če nameravate zamenjati eno vrsto z drugo, ohranite razmerja ena proti tri. To pomeni, da za 10 g suhega kvasa potrebujete 30 g živega kvasa.
Temperatura zraka
V prostoru, kjer bo testo vzhajalo, ne sme biti prepiha. Če je sobna temperatura nizka, vklopite pečico, pustite vrata priprta in postavite testo v bližino. Skledo s testom lahko pustite tudi blizu tople ponve in jih pokrijete z eno brisačo.
