Evo, kako zgostiti omake in omake, ni težko, če sledite babičinim skrivnostim, zagotovo vas ne bodo razočarale.
V kuhinji vedno potrebujemo trike, da si olajšamo ali naredimo brezhibne določene priprave, za katere se zdi, da so prišli iz kuhinje restavracije ali slaščičarne. Danes se osredotočamo nabodite pozorni na to, kako zgostiti omake in omake z uporabo babičinih trikov, ni tako težko in boš videla, da bo mačji kašelj, ni tako težko.
Pogosto se zgodi, da je omaka ali omaka preveč tekoča in premalo gosta in ne vemo, kako to popraviti. Največkrat se to zgodi, ko imamo goste na kosilu ali večerji, pa ne vemo, kako bi to uredili in pademo v popoln obup. Z babičinimi triki boste videli, da boste v hipu našli rešitev in omake in omake ne bodo več tekoče, ampak gostejše.
Kako zgostiti omake: babičini triki
Zgoščevanje omak in omak ni težko, potrebno je zelo malo, vendar je treba razlikovati glede na vrsto omake ali omake, ki jo pripravljamo. Začnimo s klasično paradižnikovo omako, s katero začinimo klasične in pečene testenine, kot je lazanja, pa tudi jajčevci ali bučke parmigiana.
Ko kuhate paradižnikovo omako v loncu, jo morate kuhati na nizkem ognju in mora vreti, slišati morate tisti klasični hrup, plamen ugasnite šele, ko omaka se bo zožila.
Če kuhate kratek čas, potem bomo imeli omako, ki ni zelo gosta in polnega okusa, edina rešitev je, da dodate lkoruzni škrob, škrob ali moka, vendar je priporočljivo cedilo, potrebno ga je zelo malo. Rahlo premešamo in ko se zgosti ugasnemo.Po dodajanju gustina pustimo kuhati še nekaj minut. Če želite, lahko izbrani gustin raztopite tudi v malo vode, pomembno je, da ga dodate po kuhanju.
Če morate zgostiti omako za pečenko lažje je, kot si predstavljate. Vzemite omako, ki jo najdete na dnu ponve in filtrirajte, dajte v skledo in dodajte koruzni škrob ali krompirjev škrob ali moko, ne pozabite, da za 1 žlico juhe dodajte žlico koruznega škroba. Priporočljivo je, da škrob raztopite v ponvi skupaj z juho.
Če pa naj se zgosti ribja omaka da morate testenine začiniti, le vzamete omako in jo daste v lonec ter med kuhanjem dodajte malo vrele vode iz testenin, v veliko pomoč vam bo škrob, ki je v vodi.
In kako se omake zgostijo?
Če pomislimo na sladke omake tako kot pri kremi, potem lahko nadaljujete takole, dodajajte moko ali koruzni škrob po malem, previdno mešajte, da ne nastanejo grudice, nato pustite počivati, vendar pazite, da se na kremi ne naredi kožica, Ne zmotite se. Nato kremo za nekaj ur postavimo v hladilnik, da se strdi.
Nazadnje, če želimo zgostiti mascarpone, ki je preveč tekoč, poskusimo dodati malo ricotte!
