To storite na samem začetku in pečeni izdelki se ne bodo prijeli na pekač. Preprosti triki za delo s testom
Po mnenju strokovnjaka, če se testo prime na kalup, sam kalup morda ni zelo kakovosten.
“Pred uporabo obvezno namažite kalup z maslom, rastlinskim oljem ali celo svinjsko mastjo. Stare kovinske kalupe pripravite po metodi “francoske srajce” – to je, namažite dno in stranice kalupa s koščkom masla, in jih nato potresemo z moko, ki jih enakomerno porazdelimo po celotni površini,« je svetoval.
Uporabite lahko tudi pergamentni papir, da preprečite prijemanje testa.
“Za prihodnje čas pa priporočamo, da se pobliže posvetimo sodobnim oblikam s prevleko proti prijemanju. Posebej primerna je uporaba vzmetnih oblik za bolj gosto testo in silikonskih ali keramičnih oblik za bolj tekoče testo,” je poudaril. .
Kontekst
Eden od razlogov za neuspešen test. Zato pred začetkom dela vedno preverite rok uporabnosti kvasa, ki je naveden na embalaži.
