Kako hitro odmrzniti ribe za večerjo? Ni tako enostavno, kot se zdi, in če naredite napako, tvegate takojšnjo zastrupitev. Izkazalo se je, da smo do sedaj mnogi od nas ribo odmrzovali od A do Ž nepravilno. Dali vam bomo nekaj nasvetov, kako to storiti varno – ščepec soli vam bo prišel prav.

Kako hitro odmrzniti ribe za večerjo?
Foto: pixabay/StockSnap

Slovaki žal še vedno pojemo premalo rib, v postnem času pa ljudje, čustveno vezani na katoliško vero, pogosteje posegajo po njih, odrekajo ali omejijo uživanje drugega mesa. Seveda so ribe zelo okusne in zelo zdrave. Dokler zanje ne skrbite pravilno in med najpogostejše napake sodi nezadostno odtaljevanje. Odtaljevanje rib na pultu? Oh, to ni dobro, ni dobro – lahko se resno poškoduješ.

Kako hitro odmrzniti ribe? Števec je najslabša izbira

Najpogosteje kupujemo zamrznjene fileje, nekoliko redkeje cele zamrznjene ribe. Ne glede na obliko, v kateri želite ribo pripraviti, bolje je, da ga ne odtajate na pultu. Ribje meso je mehko in se zelo hitro segreje, medtem ko so zunanji deli ribe že mehki, je sredica še zmrznjena. Če odmrznjene dele pustite predolgo na sobni temperaturi, se bodo v najboljšem primeru izsušili, v najslabšem pa se bodo na njih začele razvijati gnilobne bakterije. Uživanje takšnih rib pozneje lahko nevarno za zdravje in vsi, ki so se vsaj enkrat zastrupili z ribami, vedo, da je to zelo neprijetna izkušnja.

Kaj namesto mizne plošče?

V besedilu o odmrzovanju mesa smo že omenili, da je najbolje, da si za to vzamemo več časa in ga odmrznemo v hladilniku. Enako je z ribami – to je daleč najboljši in najvarnejši način. Vendar nimamo vedno dovolj časa, zato se splača vedeti kako hitro, a tudi varno odmrzniti ribe. Obstajata dva načina.

  1. Zamrznjeno meso položite v vrečko z živili in jo dobro zaprite. Potem njega postavite v posodo s hladno vodo in pustite stati 5 minut. Nato hladno vodo odlijemo in vanjo nalijemo nekoliko toplejšo vodo. Podobno držite ribe nekaj minut in občasno dvignite temperaturo, dokler voda ni precej topla (vendar ne vroče). Potem ribe ne bodo deležne “toplotnega šoka” in se bodo učinkovito in hitro odtajale.
  2. Uporabite lahko tudi zamrznjene fileje potresemo s soljo, ki bo reagiral z ledom in ga hitro utekočinil. Vendar pa lahko ta metoda traja nekoliko dlje kot odmrzovanje v vodi, zato je priročna raje za tanke kose rib.

Če pa ste za večerjo pripravili ribo in so okusni kosi zamrznjeni do kosti, je bolje, da načrte za večerjo prestavite za drug dan in pustite, da se riba odtaja na hladnem v hladilniku. Ne pozabite tudi, da niso vse ribe zdrave – priporočamo, da se izogibate pangasiju, ki je umetno gojen in katerega meso je včasih močno okuženo. Bolje je izbrati trsko ali okusnega lososa.

Uredništvo Strast v tebi.

Povezani članki:

Kaj storiti, da se ovoj ocvrte ribe ne bi odluščil? Pred cvrtjem naredite pomemben korak

Tako pečen losos zagotovo ne bo suh