Šparglji imajo veliko koristi za zdravje in ne smejo manjkati v vaši dnevni prehrani. Strokovnjaki pravijo, da morate izkoristiti vse prednosti te zelo okusne zelenjave. Tukaj je opisano, kako pravilno skuhati šparglje. Odkrijte nekaj trikov za okusne jedi.
Šparglje lahko jeste surove ali kuhane na kateri koli način segrevanja / Shutterstock
Preden se naučite pravilno kuhati šparglje, morate vedeti, katere izbrati. Sveža ima stebla s trdimi, suhimi konicami brez vlage.
Na ta način ne boste le zagotovili popolnoma zrelega okusa in čudovite teksture, ampak bodo vaši šparglji obstojni dlje.
Kako izbrati prave šparglje
Tanjša stebla špargljev imajo bolj občutljivo teksturo in krajši čas kuhanja, medtem ko debelejša stebla zahtevajo več toplotne obdelave in imajo bolj mesnato in konsistentno teksturo. Pri izbiri debeline špargljev morate upoštevati tudi, kaj boste z njimi kuhali.
Srednje se odlično podajo na žar, debelejše pa je najbolje narezati na tanke kolobarje in dati v solato. Tanki šparglji so odlični sami ali kot priloga.
Kako shraniti šparglje
Šparglji so pokvarljivi, zato jih je treba hraniti na hladnem, razen če jih nameravate skuhati nekaj ur po prihodu domov. Ne kopičite ga v hladilniku z drugo zelenjavo. Odstranite trde, olesenele konce. Lahko si pomagamo z nožem ali pa steblo šparglja primemo na sredini in potegnemo s konca.
Če je slab, se bo takoj zlomil. Preden ga postavite v hladilnik, ga ni treba oprati. Vlaga bo naredila lepljivo. za daljše časovno obdobje.
Nato snop postavite v kozarec, napolnjen s približno centimeter hladne vode. Šparglje po vrhu rahlo pokrijemo s plastično vrečko in ohladimo, kjer naj ostanejo sveži do pet dni.
Prehranske prednosti špargljev
Ko kupite prave šparglje za svoje potrebe, je dobro vedeti, da ste naredili odlično izbiro. V vaše telo bo vnesel mikrohranila, kot so vitamini A, C in K, .
Poleg tega ima ena skodelica surovih špargljev skoraj tri grame vlaknin, glede na ameriško ministrstvo za kmetijstvo, ki pomagajo spodbujati rast dobrih bakterij v črevesju in so povezani z dobrim prebavnim zdravjem, glede na Akademijo za prehrano in dietetiko .
Kako kuhati šparglje
Šparglje lahko enostavno skuhate s skoraj vsako tehniko: blanširanjem, praženjem, žarom, kuhanjem na pari, kuhanjem, dušenjem ali celo surovimi. Najboljši način za pripravo je odvisen od vaših želja glede intenzivnosti okusa in teksture.
Če še nikoli niste kuhali špargljev, jih boste najlažje prepražili. Šparglje narežite na 2 cm velike kose in jih dajte v ponev, v kateri ste segreli kapljico oljčnega olja. Kuhajte na zmernem ognju 2-3 minute in nato dodajte sol in poper. Na koncu lahko iztisnemo limonin sok in na vrh damo še nariban parmezan.
Če želite, da njegova sladkoba izstopa, jo lahko postavite v pečico. Šparglje zložimo v pladenj, pokapamo z oljčnim oljem in po okusu začinimo s soljo, poprom in česnom v prahu. Nato pekač postavimo v pečico na 220°C za 20-25 minut.
Kako skuhati šparglje, da se ne zmehčajo?
Mokri šparglji so običajno posledica predolgega kuhanja. Tej težavi se lahko izognete tako, da ste pozorni na čas kuhanja špargljev v receptih.
Drugi način, da med kuhanjem ostanejo šparglji čvrsti, je, da izberete debelejše steblo. Na splošno so višje temperature in krajši časi kuhanja ključ do hrustljave teksture.
Pravilno kuhani šparglji morajo biti svetlo zeleni. Če je zelena podobna vojaški uniformi ali avokadu, pomeni, da ste ga pustili predolgo na ognju. Da preprečite izpostavljenost vročini, jo morate vzeti ven v skledo, napolnjeno z ledom.
Kaj še lahko naredite s šparglji?
Šparglji so ena tistih precej vsestranskih zelenjadnic, ki jih lahko kombinirate s številnimi drugimi sestavinami.
Pica s šparglji
Na skorjo pice lahko položite nekaj stebel popraženih špargljev, skupaj z mocarelo, česnom, čebulo in izdatno količino sveže mletega črnega popra.
Francoski toast s spomladansko zelenjavo
Šparglji se dobro ujemajo z vsem drugim, kot so fižol, koromač, por in grah. Vse skupaj lahko popečete na malo olivnega olja, mletega stroka česna in sveže sesekljanega kopra ter položite na rezino polnozrnatega toasta, namazanega s sirom ricotta.
Špargljeva juha
Špargljeva juha je kremna, zelo okusna in je lahko tolažilna hrana za pomladni dan.
Solata iz surovih špargljev
Surovi šparglji so naravnost okusni. Ko odrežete konce, jo z lupilcem zelenjave olupite po dolžini. Dobili boste zvesto vrsto špargljev.
Postavite jih v kopel z ledeno vodo, da preprečite oksidacijo. Ko končate, jih potresite z oljčnim oljem, svežim limoninim sokom, soljo in poprom ter nekaj praženimi orehi. Imeli boste okusno solato.
