Imate za pripravo sladico, ki potrebuje stopljeno belo čokolado? Do neke mere se obnaša enako kot črni, vendar je treba nanj bolj paziti, ker ima drugačno tališče. Tukaj je opisano, kako stopite belo čokolado, da bo vaša sladica gladka in kremasta. Preproste in uporabne metode za vse gospodinje.
Tukaj je opisano, kako stopite belo čokolado, da bo vaša sladica gladka in kremasta. Enostavne in uporabne metode za vse gospodinje / Shutterstock
Bela čokolada mora vsebovati najmanj 20 % kakavove mase in 14 % mleka v prahu ter 3,5 % mlečne maščobe. V nasprotnem primeru izdelek ne more biti označen kot bela čokolada. Zaradi svoje sestave je pomembno, da se držite navodil, da nastane fino stopljena bela čokolada.
Ne pozabite, da je tališče 43 °C.
Kako stopiti belo čokolado
Za topljenje bele čokolade v mikrovalovni pečici boste potrebovali toplotno odporno posodo in lopatico za mešanje. Čokolado nalomimo na majhne koščke in damo v skledo. Nato ga postavite v pečico in jo vklopite v 20-30 sekundah.
Po vsakem premešamo posodo, da se čokolada enakomerno stopi. To je metoda, ki zahteva potrpežljivost in pozornost, saj se bo čokolada, če doseže previsoko temperaturo, spremenila v pasto, ki je ne boste mogli uporabiti.
Za pripravo lahko uporabite čokolado. Odkrijte preprosto in hitro metodo.
V sopari stopite belo čokolado
Najvarnejši način za topljenje bele čokolade je. Tako toplota ne pride v neposreden stik s čokolado. Potrebujete skledo, odporno na vročino, lopatko in lonec vode.
Slednjega pristavimo na srednje močan ogenj na štedilnik in ko začne vreti na vrh postavimo posodo z nalomljeno čokolado. Nenehno morate mešati, dokler se popolnoma ne stopi. Uporabite ga lahko za vsako sladico, ki zahteva stopljeno belo čokolado.
Kako stopiti belo čokolado v ponvi
Belo čokolado lahko celo stopite v ponvi, ki jo postavite neposredno na štedilnik. To je precej tvegana metoda, a če imate malo izkušenj, ne bo težav. Prilagodite toploto na najnižjo intenzivnost in pustite tako ves čas taljenja, tudi če se vam zdi, da vam zmanjkuje potrpljenja.
Nenehno mešajte in ne pustite čokolade brez nadzora niti za sekundo. Da se ne pregreje, lahko, ko začutite, da se začne peniti, kanete žličko olja ali žličko vode. Če se ne stabilizira, dodajajte vodo ali olje, dokler situacija ni pod nadzorom.
Uporabite čokolado za.
Stopljeno čokolado v počasnem kuhalniku
Taljenje bele čokolade v počasnem kuhalniku je varno in vam prihrani mešanje. Najenostavneje je, da nalomljene koščke čokolade damo v posodo počasnega kuhalnika in zaženemo na najnižji temperaturi. Od časa do časa premešamo z lopatko.
Druga možnost za taljenje bele čokolade v počasnem kuhalniku je, da v posodo stroja nalijete vodo, ne da bi jo napolnili. Čokolado nalomimo na koščke in jo damo v toplotno odporno stekleno posodo, 1/3 pustimo prosto za mešanje. Nato ga dajte v vodo v počasnem kuhalniku in vklopite napravo.
Od časa do časa preveri stanje čokolade in jo bolj premeša. Ko je pripravljen, ga vzemite ven in uporabite za kateri koli recept.
Kako stopiti belo čokolado z električno blazinico
Čeprav se zdi nenavadno, lahko belo čokolado stopimo s pomočjo električne blazinice. Potrebovali boste veliko skledo in majhno skledo, v katero boste dali nalomljeno čokolado, ter električno blazinico.
Priključite električno blazino in jo položite v veliko skledo, nanjo pa postavite skledo s čokolado. Tako bo toplota prihajala z vseh strani in bo taljenje enakomerno. Trajalo bo nekaj časa, vendar ne tvegate, da bi se čokolada pregrela.
Stopljena bela čokolada v skledi za fondi
Če imate električni lonec za fondi, ga lahko uspešno uporabite za topljenje bele čokolade. Njegova prednost je, da lahko vnaprej nastavi temperaturo in tako prepreči pregrevanje čokolade. Sledite navodilom proizvajalca naprave in imeli boste zelo dobre rezultate.
S sušilcem za lase stopite belo čokolado
Če imate belo čokolado, ki jo želite stopiti za glazuro na torti, ne poskušajte te metode. Če želite stopiti le nekaj kvadratov za uživanje z jagodami ali za omako, se lahko igrate.
Sušilnik za lase naj bo dovolj stran od posode, kjer je bela čokolada nalomljena na majhne koščke. Traja kar nekaj časa, a če imate čas in radovednost, lahko poskusite tudi to metodo.
Kako stopiti belo čokolado v pečici
Če želite v pečici stopiti belo čokolado, jo morate predhodno segreti na 180°C. Na vrh postavite žar. Čokolado nalomite na majhne koščke, jo dajte v toplotno obstojno skledo, ki jo postavite v pečico. Občasno premešamo, dokler se čokolada ne stopi.
