Ocvrti riž je azijska hrana, priljubljena in cenjena po vsem svetu, prepoznavna po svojem bogatem okusu in vsestranskosti pri pripravi. Ta preprosta, a okusna jed ima dolgo zgodovino in različne recepte ter različice glede na regijo in tradicijo. Ocvrt riž v cvrtniku lahko pripravite kadarkoli, ko želite kaj hitro skuhati.
Riž v cvrtniku ima več različic, odvisno od države, kjer se kuha / Shutterstock
Natančen izvor ocvrtega riža je težko določiti, domnevajo pa, da izvira iz Kitajske, kjer je riž že od antičnih časov glavna hrana. Sčasoma se je recept razširil po vsej Aziji in nato še drugod po svetu ter se prilagajal lokalnim okusom in sestavinam.
Ocvrti riž se pogosto uživa v Aziji, zlasti v državah, kot so Kitajska, Japonska, Tajska in Indija. Vendar pa je priljubljen tudi v drugih regijah sveta, vključno z Združenimi državami, Južno Ameriko in Evropo, kjer je postal sestavni del jedilnikov azijskih restavracij.
Način priprave
V skledi zmešajte riž, rastlinsko olje, 1 čajno žličko sezamovega olja in 1 žlico vode. Začinimo s soljo in poprom ter dobro premešamo, da je ves riž obložen. Prenesite v 18 cm okrogel vložek za cvrtnik na vroč zrak.
Kako pripraviti recept za ocvrt riž v cvrtniku
Postavimo v cvrtnik in pečemo na 180°C, na polovici premešamo. Pustite, dokler riž ni rahlo popečen in hrustljav, približno 12 minut.
Medtem v majhni skledi zmešajte sojino omako, sezamovo seme in preostalo 1 čajno žličko sezamovega olja.
Odprite cvrtnik in položite jajce na riž. Pokrijte in kuhajte, dokler jajce ni kuhano, približno 4 minute. Nato se ponovno odpre, doda grah in korenje. Mešajte tako, da se jajce razbije in enakomerno porazdeli. Zapremo in kuhamo še 2 minuti.
Ocvrt riž naložimo v sklede. Na to damo malo omake in sezama.
Kako postreči ocvrt riž v cvrtniku
Ocvrt riž pogosto postrežemo kot samostojno glavno jed ali kot okusno prilogo k drugim azijskim jedem. Lahko ga spremlja sojina omaka, feferon omaka. Zraven lahko postrežete pečeno zelenjavo, običajno zelenjavo kot so korenje, paprika, grah, brokoli ali bučke.
K ocvrtemu rižu lahko priložimo ocvrto meso (piščanec, svinjina ali govedina) ali morske sadeže (kozice, lignje, rakce). Kombinacija ocvrtega riža in zdravih beljakovin doda jedi dodaten okus in teksturo.
Za vegetarijansko ali vegansko možnost lahko ocvrtemu rižu dodate ocvrt tofu ali ocvrta jajca. Te sestavine dajejo jedi beljakovine in teksturo ter se odlično ujemajo z okusom ocvrtega riža. Okusna je tudi s solatami, curryjem ali v zelenjavnem praženju.
Preizkusite tudi recept. Je okusen in enostaven za pripravo.
Različice ocvrtega riža
Obstajajo številni recepti za ocvrt riž in različice, ki so odvisne od regionalnih preferenc in razpoložljivih sestavin. Klasični kitajski ocvrt riž je narejen iz jajc, zelenjave in mesa ali morskih sadežev. Na Tajskem ga boste našli pod imenom “Khao Pad” in lahko vsebuje sestavine, kot so kozice, piščanec ali ananas.
Na Japonskem ga pripravljajo s sojino omako, zelenjavo in svinjino ali morskimi sadeži. Indijci ga imenujejo ‘biryani’, začinijo pa ga z zelišči in začimbami, kot so koriander, kurkuma in kardamom.
Ugotovite, če. Poglejte, kaj pravijo strokovnjaki.
