Kremni vaflji izgledajo spektakularno v razdelku / Shutterstock
Vaflje lahko pripravite posebej za Dragobete ali celo za 1. marec, ko jih lahko podarite. V tem obdobju so postale zelo priljubljene rdeče-bele sladice. Recepti so zelo raznoliki. Lahko naredite torte ali torte z rdečimi vrhovi in belimi kremami ali obratno, z belimi vrhovi in rdečimi kremami.
Uporabite lahko tudi kakovostna živilska barvila, ko želite zagotoviti uspešnost svojih barv. Vendar je pomembno, da ne presežete količine, potrebne za barvanje posode. Običajno za klasičen top ali za obstojno kremo zadoščajo 2-3 kapljice barvila v gelu.
Če želite bolj gosto in aromatično kremo, vam priporočamo pripravo po receptu. Nato vam podajamo seznam sestavin in potrebne korake za pripravo recepta za vaflje z rdečo peso in mascarpone kremo z belo čokolado.
Način priprave
Začnite s pripravo sestavin za testo za vaflje iz rdeče pese. Rdečo peso lahko kupite neposredno kuhano. V trgovinah ga najdete v vakuumskih vrečkah, v kosih ali v kozarcu, naribanega, če imate raje svežega, pa ga boste morali prekuhati.
Kako narediti vaflje z rdečo peso in smetano
Koščke kuhane pese dajte v posodo mešalnika skupaj z delom jogurta in sestavine pretlačite, dokler ne dobite kremastega pireja. V drugi del jogurta vmešamo pecilni prašek in sodo bikarbono.
Jajca razbijemo v skledo, jih potresemo s soljo in zmešamo do gladkega. Dodamo sladkor in ponovno močno mešamo, dokler se sladkor ne raztopi in se zmes speni. Nato dodajte pesin pire z jogurtom, pa tudi jogurt z rastnimi sredstvi in barvili.
Zadnji korak je dodajanje moke. Dodamo toliko moke, da dobimo maso, ki je precej gostejša od mase za palačinke.
Ko dosežete optimalno strukturo testa, ga pustite počivati 10 minut. Nato lahko vaflje spečete v posebnem aparatu, po navodilih v zloženki. Lahko pustiš vaflje, da se pečejo dlje, da postanejo hrustljavi. Ko jih napolnite s smetano, postanejo mehki.
Kako pripraviti kremo
Mascarpone kremo iz bele čokolade pripravimo tako, da v kozici segrejemo tekočo smetano, vendar ne pustimo, da zavre. Nato ogenj ugasnemo in na segreto smetano dodamo narezano čokolado. Intenzivno mešamo, dokler se čokolada ne stopi in zmes postane homogena. Dodamo esenco in lonec s sestavo postavimo na hladno.
Po popolnem ohlajanju boste mešalnik vstavili v sestavo in mešali, dokler sestavi ne boste dali volumna, a tudi kremastega. Nato vmešaš mascarpone sir.
Z dobljeno kremo glaziramo vaflje, pri čemer si pomagamo s cevno vrečko za okraševanje tort in piškotov z zvezdasto konico na koncu. Nato na krožnike položite slastne kremne vaflje iz rdeče pese in bele čokolade z maskarponejem.
Odkrijte tudi s čokolado in mascarponejem, kjer lahko pripravite tudi vaflje z rdečo peso.
