Nič ni boljšega kot svežo rezino kruha namazati z maslom in dodati nekaj zelišč ali kaj sladkega. Pogosto pa se soočamo z dejstvom, da maslo ni tako okusno, kot se ga morda spominjamo iz otroštva, ali pa je pretrdo, da bi z njim primerno namazali pecivo.
Recept s severa
V nordijskih državah imajo precej zanimiv trik, kako ustvariti maslo, ki se lažje maže, hkrati pa pridobi veliko mehkejšo in kremasto teksturo.
In ker so najboljši triki tudi preprosti, boste ta recept pripravili v nekaj minutah. Potrebovali boste le beli jogurt in skledo, v kateri boste zmešali obe sestavini.
Kako kremirati maslo
Maslo vzamemo iz hladilnika in pustimo, da se zmehča. Nato dodajte nekaj belega jogurta. Za klasično kocko masla boste potrebovali približno štiri velike žlice jogurta. Nato zmes zelo previdno premešamo, da se dobro poveže. Ko ste prepričani, da sta obe sestavini odlično premešani, pustite, da se zmes strdi v hladilniku.
Ko boste kremno maslo ponovno potegnili ven, boste ugotovili, da ima čudovito masleno teksturo, hkrati pa je veliko mehkejše in se bo zelo zlahka razmazalo.
Naredi si maslene oreščke
Jogurtovo maslo lahko pustiš v skledi in ga postopoma obdelaš. Še bolje pa je iz te mase oblikovati maslene kroglice – nekakšne enojne porcije. Nato jih ponovno postavimo v hladilnik in pustimo, da se strdijo. Ko želite pecivo namazati, le posezite po enem pripravljenem “orehu” masla.
Maslo bo veliko mehkejše, z njim bo lažje delati, njegov okus pa bo okrepljen: vsak kremast grižljaj se bo dobesedno stopil na vašem jeziku.
To maslo lahko tudi aromatizirate na različne načine in ga uporabite na primer kot zeliščno maslo ali pa ga daste v osnovo pomake za meso ali v solato.
Kako izbrati jogurt?
Recept prihaja iz Skandinavije, zato je najbolje izbrati klasičen bel skyr brez okusa. To vrsto jogurta zlahka najdete v naših supermarketih. Lahko pa izberemo tudi na primer kakovosten grški jogurt. Pomembno je, da ima izbrani jogurt konsistenco skute.
Foto: Shutterstock
