Citronska kislina je poceni pomočnik v vsaki kuhinji. Pomagal bo pri kuhanju in pospravljanju

Citronska kislina je kristalno bel do prosojen prah, ki se uporablja za uravnavanje kislosti jedi. Spoznali jo boste v receptih o marmeladah in navodilih za predelavo sadjavendar se pogosto uporablja v prehrambeni industriji.

Na embalaži živil v sestavi ga najdete tudi pod šifro E 330. Zaradi široke uporabe v kuhinji in gospodinjstvu lahko citronsko kislino kupite v kateri koli trgovini in lekarni. Imajo ga tudi na jedilniku in ekološke trgovine.

• Citronska kislina zakisa okolje, v katerega jo dodajamo, s čimer spremeni okus hrane in delno prepreči, da bi se pokvarila. Poleg tega kislega prahu preprečuje oksidacijo (rjaveče) sadje.
• Pomaga že pripravljene sadne dobrote obdržati sveže barva.
• Srečamo ga tudi v receptih za konzerviranje, ker spodbuja zgoščevanje sadne mešanice, ki jih kuharji radi uporabljajo pri kuhanju marmelade.

Citronska kislina proti limoni

Limone so eden najbolj koncentriranih virov naravno prisotne citronske kisline, vendar imata limonin sok in citronska kislina različne uporabe ter prednosti in slabosti.

• Glavna razlika med njima je v tem citronska kislina je koncentrirana kisla spojinamedtem limonin sok poleg citronske kisline vsebuje še vodo, vitamin C – askorbinsko kislino in druge snovi.
• Uporabite citronsko kislino, kjerkoli jo potrebujete koncentriran prašek brez dodane tekočine, medtem ko limonin sok ustvari popolno tpopolna osnova za solatni preliv ali aromo limonade.

Sočno zanimanje

Morda vas tako kot nas zabava dejstvo, da so citronsko kislino v začetku prejšnjega stoletja res izdelovali iz limon, a je to drago metodo nadomestila sodobna metoda, v kateri limone sploh niso pomembne.

Večina citronske kisline v prahu se zdaj proizvaja s fermentacijo ogljikovih hidratov, najpogosteje z glivo Aspergillus niger. Zahvaljujoč njej imamo kisline v prahu na voljo ceneje in v večjih količinah.

Najprej kuhanje, nato čiščenje

Uporaba citronske kisline doma se ne konča s konzerviranjem. Pripada tudi univerzalna čistilna sredstva, ki ne obremenjujejo okolja. preprosto ne uporabljate nobenih izdelkov za čiščenje vašega doma.

Vendar pa morate biti previdni, kako in kdaj ga uporabljate. Lahko poškoduje materiale, ki ne prenesejo kislega okolja.

• Običajno je to marmor in vse kamnite površine.
• Tudi medenina in starine sovražijo citronsko kislino. Na njih ustvari neizbrisne madeže.

Kaj lahko stori citronska kislina?

• Čisti obloge vodnega kamna v loncih in kotličkih: v lonec damo približno 100 ml vode, dodamo citronsko kislino, zavremo in pustimo delovati. Nato posodo dobro pretresite in videli boste, da bo kot nova.
• Čisti pomivalni in pralni stroj: v pralni boben (ali na dno pomivalnega stroja) vlijemo 250 g citronske kisline in vključimo program z najvišjo temperaturo.
• Mehča perilo: zrnca citronske kisline preprosto stresite v posodo za mehčalec (ali strgalo). Perilo bo čudovito mehko in občutljivo, saj bo kisla kopel pomagala odstraniti ostanke detergenta in mineralov iz vode. In če boste kislini dodali še kakšno eterično olje, bo tudi perilo čudovito dišalo.
• Čisti usedline na pipah iz nerjavečega jekla in v straniščni školjki: kislino raztopite v vroči vodi in jo uporabite, kjer jo potrebujete.
• Razkužuje: v atomizer vlijemo raztopino citronske kisline, vode in eteričnega olja. Uporabite povsod, kjer želite očistiti in razkužiti površino. Odlično se obnese tudi kot loščilo za okna in ogledala.