Brokolijev ali cvetačni riž ni odličen samo za hujšanje. Z lahkoto ga pripravite doma
Brokoli in cvetačni riž sta postala zelo priljubljena pri redukcijskih dietah. Hkrati je odličen način, da v prehrano vključite več zelenjave – tudi za otroke. Poglejte, kako ga pripravite doma in s čim ga lahko kombinirate.
Zgodilo se je pred nekaj leti cvetačni riž dobesedno uspešnica, predvsem zaradi trenda nizkohidratne diete, v kateri je nadomestil klasični riž. Kmalu se je pojavila tudi ona brokoli varianta in iz alternativne priloge je postala sestavina, ki jo danes običajno lahko kupite v zamrznjeni obliki v supermarketih. Lahko pa ga zelo enostavno pripravite doma. In ni nujno, da je samo v prehrani – zaradi hitre in enostavne priprave je odličen način, da popestrite svoj jedilnik in si privoščite porcijo vitamini in vlakno.
Se sprašujete, kako uporabiti cvetačni riž v kuhinji? V videu boste našli 4 odlične nasvete, poglejte si jih:
Vir: Youtube
Kako narediti zelenjavni riž?
Enostavno – potrebujete le strgalnik oz mešalnik. V prvem primeru surovo cvetačo ali brokoli grobo naribamo, vključno z očiščeno lupino. Če si želite olajšati delo, surovo zelenjavo narežite manjše kose, jih položite v mešalnik in ga vklopite večkrat zapored. Rezultat bi moral biti majhne koščke, ki spominjajo na riž – pazimo, da z dolgotrajnim mešanjem ne nastane pire.
Za kaj ga uporabiti?
Cvetačni riž lahko postrežemo skoraj enako kot klasičnega. Dovolj je biti kratek kuhamo v vreli vodi oz popražimo na olju ali maslu mehke in nato postrežemo kot prilogo k mesu z omako ali raznimi dušenimi mešanicami. Lahko tudi ti zmešamo z belim ali rjavim rižem, in s tem povečati volumen nastavka. Cvetačni riž ima odličen okus v kombinaciji s stročnicami – poskusite ga na primer z dišečim lečinim dhalom ali čičerikino enolončnico. Iz nje lahko naredite tudi »rižoto« ali jo dodate solati iz sveže ali pražene zelenjave.
Brokolijev riž je močnejšega okusa, zato ni primeren kot nadomestek riža, lahko pa ga uporabimo tudi na več načinov. Poleg omenjenih solat in rižot bo odličen npr s kuskusom ali bulgurjemje odličen okus v kombinaciji z ribamiiz nje lahko naredite solato ali pa jo samo zmešajte z naribanim parmezanom, čedarjem ali drugim najljubši sir.
Brokolijev riž z zelišči in limeto
Čas priprave: 25 minut
Sestavine:
- 1 brokoli
- 2 mladi čebuli
- 1 strok česna
- pest cilantra ali gladkolistnega peteršilja
- 1 limeta
- 100 g kuhanega riža, kuskusa ali bulgurja (lahko tudi izpustimo)
- sol poper
- olivno olje
Priprava:
- Brokoli operemo, očistimo lupine in ga na grobo naribamo ali zmiksamo na manjše koščke.
- V ponvi segrejemo žlico olivnega olja. Dodamo brokoli, mlado čebulo, sesekljan česen ter začinimo s soljo in poprom. Pražimo 2-3 minute na majhnem ognju, nato dodamo sok 1 limete in sesekljan peteršilj ali koriander.
- Primešamo kuhan riž in pustimo, da se vse skupaj na kratko segreje. Postrezite samo kot solato ali kot prilogo k pečeni ali na žaru pečeni perutnini ali ribam.
Vir: www.loveandlemons.com, www.wholesomeyum.com
