Specite čudovit kolaček v stilu rdeče žametne torte. Osupnili ne boste le na valentinovo. Tukaj je recept

Zgodovina torte Rdeči žamet ni povsem jasna, njeno avtorstvo pa največkrat pripisujejo slaščičarjem iz Hotel Waldorf Astoria v New Yorku, na čigar jedilniku se je pojavil leta 1940. Toda podobno sladico naj bi že v 19. stoletju pekli v Angliji, nekateri viri pa govorijo o njenem izvoru v južnih zveznih državah ZDA. Gotovo je postala priljubljena po vsem svetu in postala ena izmed sladic, ki jih postrežemo ob prazničnih priložnostih. Zelo priljubljena je tudi kot poročna torta.

Olajšajte si stvari in namesto torte specite ta neverjeten brownie. Postopek po korakih najdete v videu:

Barvna alkimija

Značilnost te torte je njena Rdeča barva. Je nekoliko skrivnostna – govori se, da je prvotno stala za tem kemična reakcija kakava s kislim kisom ali pinjencem. Nekateri recepti se nanašajo na uporabo sok rdeče pesevendar je trenutno najpogostejša izbira rdeča jedilna barva. Če želite doseči popoln odtenek, se ne zanašajte na običajno dostopna barvila v prahu in posezite po različici v gelu. Prav ona pričara popoln barvni učinek.

Smetana kot preliv

Z rdečo barvo torte Red Velvet bela krema je v čudovitem kontrastu, ki je pripravljen iz kremnega sira, sladkorja in masla. Pri klasičnem receptu je treba telo razrezati na več plošč, nato pa jih namastiti in povezati. Imeli boste s torto manj dela – smetana se v tem primeru uporablja kot preliv.

Rdeča žametna torta

Čas priprave: 70 minut

Sestavine:

• 300 g navadne moke
• 110 g masla
• 220 g granuliranega sladkorja
• 2 vrečki vanilijevega sladkorja (16 g)
• 2 veliki jajci
• 240 ml pinjenca
• 1 žlica belega vinskega kisa
• 1 žlica rdečega gela za živilsko barvo
• 3 žlice nizozemskega kakava
• 1 čajna žlička sode bikarbone
• ½ čajne žličke soli

Sestavine za glazuro:

• 100 g kremnega sira (meadow, Philadelphia)
• 200 g sladkorja v prahu
• 1 vrečka vanilijevega sladkorja (8 g)
• 2 žlici mleka

Priprava:

1. Vse sestavine 60 minut prej odstranite iz hladilnika, da se segrejejo na sobno temperaturo. Maslo narežemo na kocke in pustimo, da se zmehča. Sestavine odtehtajte in jih razdelite v sklede, da vas pri pripravi nič ne ovira. Pekač namastimo z maslom in potresemo s strto ali pol moko, lahko tudi z drobtinami. Pečico segrejte na 170 ºC.
2. V skledi zmešamo moko, kakav in sol. Pinjenec temeljito premešajte z živilsko barvo. V veliki skledi stepemo zmehčano maslo in mu postopoma dodajamo zdrob in vanilijev sladkor, nato stepemo obe jajci. Nato izmenično dodajajte mešanico moke in obarvanega pinjenca. Na koncu v skodelici zmešamo kis in sodo bikarbono ter vmešamo v testo.
3. Končano testo takoj vlijemo v pomaščen model in postavimo v pečico. Pečemo približno 45 minut – pred koncem peke v pekač zapičimo nabodalo. Če se vlažne drobtine ne primejo, je torta pečena. Ko ga vzamete iz pečice, ga pustite počivati ​​5 minut in ga nato izklopite.
4. Preden je torta pečena, pripravimo glazuro. Kremni sir stepemo z mletim in vanilijevim sladkorjem ter 2 žlicama mleka. Zmes naj bo rahlo tekoča, da se steka po torti in naredi lep učinek. Če se vam zdi pregosto, dodajte še mleko. Končano glazuro prelijemo na ohlajeno torto.

Dodaten nasvet: Dno torte lahko po ohlajenem rahlo zarežete in naredite iz odrezanega testa drobtin posipki jo okrasite z belo glazuro.

Vir: butternutbakeryblog.com, grandbaby-cakes.com, vikendovepeceni.cz

povezani članki