Najslabše mesto za shranjevanje kruha. Do naslednjega dne je zastarela – Strast v tebi
Svež, še topel kruh iz peke je najboljša popestritev zajtrka. Vsak si želi to svežino ohraniti čim dlje. Malokdo za zajtrk poje cel kruh. Na žalost po nekaj dneh kruh postane star ali plesen in ni več primeren za uživanje. V čem je problem? Shranjevanje. Kako torej shraniti kruh, da bo ostal svež čim dlje?
Kako je najbolje shraniti kruh?
Večina ljudi kruh shranjuje v krušni posodi ali v kuhinjski omari. Vendar je to šele začetek razmišljanja o shranjevanju kruha, saj na svežino kruha vpliva na primer material kruhovnice in njena tesnost. Kruh hranimo v kovinski kruhornici in v leseni. Poleg tega je priporočljivo opaziti, ali je kruh dodatno zavit v folijo, papirnato ali laneno vrečko. Vse to vpliva na svežino kruha.
Eden od običajnih načinov shranjevanja kruha je, da ga hranite v hladilniku. Če v njej vsa živila ostanejo sveža, zakaj ne bi tudi kruh? Izkazalo se je, da se kruh v hladilniku zelo hitro strdi, ker je tam hladen, a suh zrak. To še posebej velja za hladilnike s funkcijo No Frost. Kruh potrebuje vlago, da ostane svež. Zaradi tega tudi omare v bližini pečice niso najboljše mesto za shranjevanje kruha.
Če želimo kruhu podaljšati svežino, je dobro, da mu zagotovimo dostop zunanjega zraka. V kuhinji med kuhanjem nastaja veliko pare, zato ima zrak primerno vlažnost. Za shranjevanje kruha so torej najboljše platnene vrečke. Dobro se obnesejo tudi papirnate vrečke, v kateri so hlebčki zaviti. Material škatle za kruh je drugotnega pomena. Priporočljivo pa je izbrati modele, ki niso preveč zrakotesni in zagotavljajo zadostno kroženje zraka v notranjosti.
Kaj storiti, da kruh ne splesni?
Druga nevarnost za kruh je plesen. Nastaja v prevlažnem okolju, torej pri zaščiti kruha pred izsušitvijo ne gre pretiravati tudi v nasprotni smeri. To bo vodilo do zelene ali bele prevleke. Kako shraniti kruh, da ne splesni?
Kruh najhitreje splesni, če ga zapremo v neprodušno plastično vrečko ali aluminijasto folijo. K plesni na štruci lahko prispevajo tudi kovinske škatle za kruh s tesnimi pokrovi. Rešitev so spet lanene ali papirnate vrečke, ki poskrbijo za zadostno kroženje zraka. Če je v kuhinji veliko vlage ali če imate v vlago prepojeno kruhovnico iz debelega lesa – kruh lahko zavit v kuhinjsko krpo položite na delovno površino.
Tudi plesen se rada vrne, sploh če je vaš kruh že splesnil. Da bi preprečili nadaljnjo rast plesni, notranjost posode za kruh dobro očistite s kisom in vodo. Tako se boste znebili vseh spor plesni.
Koliko dni lahko hranimo kruh?
Kruh že veste, kako dolgo ga lahko shranite? Tukaj je veliko odvisno od kakovosti štruce. Rženi kruh iz kislega testa ostane svež do 10 dnimedtem ko bo globoko zamrznjen kruh iz supermarketa že naslednji dan suh in neužiten, ne glede na to, v čem ga shranite. Manj ko je v kruhu konzervansov, umetnih dodatkov in kvasa, dlje ostane kruh svež.
Če imate veliko zalogo kruha, je vredno razmisliti o zamrznitvi. Tako lahko kruh shranite do 3 mesece. Če ga želite pripraviti za zajtrk, ga enostavno odtalite na sobni temperaturi.
Uredništvo Strast v tebi.
Povezani članki:
Domač kruh, idealen za zajtrk. Zunaj hrustljava, znotraj pa neverjetno mehka
Kam vreči kruh? Kako pravilno ločevati odpadke? Ugotovite, kaj storiti s starim kruhom
