Najbolj okusen nadomestek kisle smetane. Uporablja se lahko tako v slanih kot sladkih receptih
Če se kdaj lotite priprave sladice ali katere druge jedi in ugotovite, da v hladilniku nimate smetane, brez panike. Lahko poskusite dati mleko v ponev in posneti smetano z vrha, vendar je to dolgotrajen postopek. Odkrijte najbolj okusen nadomestek smetane. Uporablja se lahko tako v slanih kot sladkih receptih.
Mascarpone je najboljši nadomestek za kislo smetano / Shutterstock
Zelo dober nadomestek za kislo smetano je mascarpone sir. To je sorta italijanskega sira, ki se pripravi z mešanjem smetane s kisom ali limoninim sokom.
Postopek izdelave je podoben postopku izdelave rikote, mascarpone je veliko bolj gladek in kremast.
Najbolj okusen nadomestek kisle smetane
Mascarpone je tako dober nadomestek za kislo smetano, ker ima podobno vsebnost maščobe. Mascarpone vsebuje najmanj 44 % maščobe in lahko doseže 75 %, smetana pa med 36 % in 40 % maščobe.
Mascarpone se ne uporablja le kot nadomestek za smetano, ampak je v nekaterih situacijah lahko celo bolj primeren. Mascarponejeva krema ima to prednost, da je gostejša in slajša. Ker ima mascarpone podoben profil okusa kot sveža smetana in kremni sir, se dobro obnese v različnih sladkih in slanih receptih.
Kako zamenjati smetano z maskarponejem
Mascarpone je eden najboljših nadomestkov za smetano in zato, ker vam v kuhinji ni treba računati. Razmerje je 1:1, se pravi, če v originalnem receptu piše, da se uporabi 1 žlica smetane, boste dodali eno žlico mascarponeja. Tako enostavno!
Upoštevati morate le konsistenco, ki jo želite končne jedi, saj je mascarpone trši in gostejši. Mascarpone lahko uporabite kot takega, če želite, da je jed bolj gosta. Če ga želite razredčiti, ga lahko zmešate z malo mleka. Mascarpone lahko naredite doma. pripravljena je preprosto in hitro.
Pri uporabi mascarponeja je pomembna tudi temperatura, pri kateri uporabljate ta sir. Če ga zmešate z mlekom, da postane redkejši, je priporočljivo, da ga postavite v hladno posodo. Če se bo jed kuhala, je ne smemo več mešati, ker se med toplotno obdelavo mascarpone stopi in razredči.
Kako lahko uporabite mascarpone namesto smetane
Potem ko smetano enkrat poskusite zamenjati z mascarponejem, boste morda želeli to početi ves čas. Če mascarpone uporabljate v sladkih jedeh, ga zmešajte z medom, če želite slajši okus.
Odlično se prilega pecivu, kjer je kremni sir pomešan s smetano. Enostavno zmešajte kremni sir z mascarponejem in dobili boste bolj gost, kremast in močnejši okus. Zaradi tega je kot nalašč za.
Pri slanih jedeh se žlica mascarponeja odlično poda v juhe ali enolončnice. Ne samo, da dodaja okus, dobro deluje tudi kot zgoščevalec.
Mascarpone je okusen tudi v drugih slanih jedeh, vključno s testeninami, saj jim daje kremasto in bogato strukturo. Mascarpone lahko uporabite tudi za sendviče.
