Večina ljudi posušene gobe slabo skladišči in jih uniči. Naše babice so imele skrivni trik

Ste v dar prejeli vrečko suhih gob? Ali pa imate svoj ulov iz gozda? Kakor koli že, posušene izdelke pravilno shranite, sicer tvegate, da postanejo tarča plesni ali žuželk. In potem? Potem ga lahko preprosto zavržete. Da se vam to ne bi zgodilo, se morate pozanimati, ali so gobe dovolj posušene. Veš po tem, da prijetno “ropota”. Če jih podrgnete med prste in se začnejo lomiti, so v redu.

Kam z njimi?

Posušene gobe lahko shranite na različne načine. Tukaj je majhen seznam preizkušenih metod, ki bodo preprečile, da bi jih poškodovali, napadli plesen ali žuželke. Poskusite katerega od njih. Vaša zaloga gob bo varna.

Postavite jih v zamrzovalnik

Po sušenju dajte gobe v nepredušno zaprto posodo in jih potisnite v zamrzovalnik za tri dni na “krioterapijo”. Gobe ​​pridobijo odpornost na molje.

Postavite jih v temo

Posušen zaklad nadevamo v dobro zaprte kozarce z navojnimi zaporkami. Posode hranite na hladnem, suhem in temnem mestu. Preprečite, da bi se molji ali glive »vselile« v gobe. In zdaj dobra novica: če so gobe dobro shranjene, bodo zdržale tri leta!

Zavarujte s folijo

Preden gobe »ujamete« v kozarec, ki ga je mogoče zapreti, na vrat položite malo folije za živila in šele nato »pokrovček«. Zahvaljujoč temu bodo gobe bolj varne.

Uporabite predhodno ogrete kozarce

Posušene gobe nalijemo v segrete kozarce. Odpravimo nevarnost, da so posode po predhodnem pranju še mokre. In tako bolj dovzetni za širjenje plesni.

Preženite jih s “toploto”

Če želite, da posušene gobe zdržijo dlje, jih dajte v zidane kozarce in pokrijte. Sterilizirajte jih v loncu (ali v pečici na vroč zrak) na 90 °C približno 15-20 minut.

Skrivni trik naših babic: lovorov list

Naše babice so suhim gobam dodajale lovorjev list. Gre za tradicionalen postopek, ki se je uporabljal v preteklosti in se prenašal iz roda v rod.

Zaradi značilnega vonja in okusa odganja nekatere škodljivce, na primer molje. Lovorjev list ima tudi protimikrobne lastnosti in lahko pomaga preprečiti rast plesni in bakterij na posušenih gobah. To jim lahko podaljša rok uporabnosti. Poleg tega lahko aroma lovorovega lista prodre v posušene gobe in pomaga ohraniti njihov naravni okus in aromo med shranjevanjem.

Poskusite s silikonsko tesnilno maso

Ali želite biti prepričani, da v posušene gobe ne pride nič, kar ne sodi? Na kozarec uporabite pokrovček s silikonskim tesnilom. Gobe ​​ohranijo svoj vonj in žuželke ne morejo priti do njih.

Stavite na lekarniško steklo

Ni vsak steklen kozarec idealen prostor za shranjevanje. Pri gobah res potrebuje izjemno tesno posodo. Primeren je npr. temen lekarniški kozarec z brušenim vratom in zamaškom.

Boj proti vlagi

Da bi preprečili vdor vlage v kozarec posušenega zaklada, posujte nekaj zrn riža.

Naredite gobovo sol

Posušene gobe pretlačimo v možnarju in zmešamo s kuhinjsko soljo, suhim peteršiljem in mletim črnim poprom. Mešanico uporabite kot začimbo.

Pozor! Posušenih gob nikoli ne shranjujte v papirnati vrečki! Nato bodo dovzetni za vpijanje vlage in napade žuželk.

Viri: www.toprecepty.cz, tchiboblog.cz