Jabolčni kis: res tak čudež, kot ga predstavljajo?

• Jabolčni kis je vsestranski izdelek, narejen iz fermentiranega jabolčnega soka.
• Njegove korenine segajo v stari Egipt in Babilon, kjer so ga cenili zaradi domnevnih zdravilnih lastnosti.
• Ocetna kislina, ki jo vsebuje jabolčni kis, je povezana z uravnavanjem krvnega sladkorja in telesne teže.

“Vsako jutro na prazen želodec popijem kozarec vode s kančkom jabolčnega kisa …” Tako se začne kar nekaj intervjujev, ne le z manekenkami Victoria’s Secret, ampak tudi z drugimi svetovno znanimi zvezdnicami. Toda kakšne so opevane prednosti ali je v njih toliko resnice, kot se trdi? To in druge zanimive stvari lahko najdete v tem članku!

Takoj na začetku – zakaj je okoli jabolčnega kisa tak razmah?

Naraščajočo priljubljenost jabolčnega kisa in njegovo povezovanje z nekaterimi zvezdniki je mogoče delno razložiti z različnimi dejavniki, vključno s trženjem, mediji in družbenimi trendi. Je pa treba vzeti zdravo dozo skepse glede nekaterih trditev, ker niso vsi njegovi učinki dovolj znanstveno dokazani. A več o tem v nadaljevanju. Zdaj pa analizirajmo “razcvet” zadnjih let.

Predstavljajo ga kot »čudež za razstrupljanje, hujšanje in uravnavanje krvnega sladkorja«. Vendar ni tako preprosto – čeprav ima jabolčni kis lahko nekaj potencialnih koristi, sam po sebi zagotovo ne bo deloval kot čarobni pripomoček za nadzor telesne teže ali izboljšanje splošnega zdravja.

Uporaba v kuhinji in kopalnici

V kuhinji

Jabolčni kis je zagotovo bolj znan pomočnik v kuhinji. Poleg tega, da služi kot naravni konzervans, ga lahko uporabite kot sestavino številnih jedi in receptov – je priljubljen element tako v sladkih kot slanih omakah in marinadah. Njegov kiselkasti okus doda solatam tudi globino in ravnovesje. Poleg tega se lahko v mnogih primerih uporablja kot nadomestek za beli kis pri konzerviranju zelenjave ali pri kuhanju jajc, saj pomaga ohranjati njihovo čvrstost. V kuhinjskem okolju najbolje je poseči po organskem in nefiltriranem jabolčnem kisu ki vsebuje številne koristne bakterije in encime.

V kopalnici

Jabolčni kis se uporablja tudi v kopalnici – ko ga pomešamo z vodo, nastane mešanica za učinkovito odstranjevanje vodnih madežev in oblog, kot so vodni kamen ali ostanki mila. Zahvaljujoč naravni sestavi dobite tudi okolju prijazno alternativo agresivnim čistilom!

8 možnih zdravstvenih koristi jabolčnega kisa

1. Vsebnost zdravju koristnih snovi: primarna učinkovina je že omenjena ocetna kislina – ta mu daje močan kiselkast vonj in okus. menijo, da je odgovoren za glavne zdravstvene koristi jabolčnega kisa, ki so omenjene spodaj. Organski in nefiltriran jabolčni kis vsebuje tudi snov, imenovano matična kultura, ki je sestavljena iz beljakovin, encimov in prijaznih bakterij.
2. Pomaga pri uravnavanju škodljivih bakterij: Jabolčni kis ubija patogene, vključno z nekaterimi vrstami bakterij. Obenem se že dolgo tradicionalno uporablja za čiščenje in razkuževanje, zdravljenje glivic na nohtih, uši, bradavic in vnetja ušes – Hipokrat je že pred več kot 2000 leti uporabljal kis za čiščenje ran. Je tudi učinkovit konzervans. dokazano preprečuje bakterije, kot je E. coli, da bi se razrasle in povzročile kvarjenje hrane.
3. Pomoč pri uravnavanju krvnega sladkorja: nekateri priporočajo pitje napitka, ki vsebuje jabolčni kis (1 čajna žlička na 250 ml vode) pred obrokom z višjo vsebnostjo ogljikovih hidratov. To je zato, ker kis upočasni hitrost praznjenja želodca in tako prepreči večja nihanja krvnega sladkorja. Poleg tega izboljša občutljivost za inzulin, kar telesu pomaga premakniti več glukoze iz krvnega obtoka v celice, kar izenači raven sladkorja v krvi. (Čeprav je jabolčni kis na splošno priznan kot varen, se o njegovi uporabi posvetujte s svojim zdravnikom ali drugim strokovnjakom, če jemljete zdravila za zniževanje krvnega sladkorja.)
4. Pomoč pri uravnavanju telesne teže: ena iz leta 2022 je ugotovila, da so udeleženci v kratkoročnih študijah, ko so zaužili jabolčni kis s hrano, doživeli zmanjšanje apetita za dodatni 2 uri – to lahko posredno vodi do zmanjšanega vnosa energije in boljšega uravnavanja telesne teže. Vendar pa dolgoročnejše študije še niso pokazale povezave med jabolčnim kisom in zaviranjem apetita.
5. Pozitiven učinek na delovanje srčno-žilnega sistema: na tveganje za bolezni srca lahko vpliva več bioloških dejavnikov – (zlasti pri živalih) kaže, da bi jabolčni kis lahko izboljšal nekatere od njih. Replikacija leta 2020 pri ljudeh in živalih je pokazala, da bi jabolčni kis potencialno lahko znižal lipoproteine ​​nizke gostote, trigliceride in skupni holesterol. Vendar so za potrditev teh hipotez potrebne dolgoročnejše študije na ljudeh.
6. Pomoč pri sindromu policističnih jajčnikov (PCOS): povezana je z nenormalnimi menstrualnimi cikli, visokimi ravnmi androgenih hormonov in cistami na jajčnikih ter insulinsko rezistenco. En starejši 3-mesečnik je ugotovil, da je imelo 7 žensk s sindromom policističnih jabolk, ki so po večerji spile 1 žlico jabolčnega kisa v 100 ml vode, rednejše menstruacije in stabilnejše ravni hormonov – kar naj bi bilo povezano z izboljšanjem inzulinske rezistence, kar je PCOS pogosto povezan. Vendar pa zaradi nezadostnega vzorca tega ni mogoče vzeti kot ustrezen zaključek in potrebne so nadaljnje študije za potrditev te hipoteze.
7. Pomaga ohranjati zdravo prebavo: je, da jabolčni kis poveča kislost želodca, kar telesu pomaga proizvesti več pepsina, encima, ki razgrajuje beljakovine. Tisti, ki ga uporabljajo za pomoč pri prebavi, običajno vzamejo 1 do 2 žlici s kozarcem vode tik pred obrokom, trenutno ni dokazov, ki bi podpirali ta odmerek – čeprav lahko drugi dodatki, kot je , pomagajo pri kislosti želodca.
8. Izboljšanje zdravja kože: koža ima naravno rahlo kisel pH, vendar lahko ljudje z ekcemi in kožnimi boleznimi doživijo odstopanja od tega naravnega stanja. Lokalni nanos razredčenega lokalnega jabolčnega kisa lahko obnovi naravni pH kože in izboljša zaščitno bariero kože. Po drugi strani pa lahko alkalna mila in čistila dražijo ekcem (pri 22 ljudeh z ekcemom je poročala, da namakanje v jabolčnem kisu ni izboljšalo kožne pregrade in je povzročilo draženje kože), zato se o njegovi uporabi kot delu vaše lepotne rutine pogovorite z svojega dermatologa ali drugega strokovnjaka.

Stranski učinki in kako se jim izogniti?

Strokovnjaki še niso določili varne ali priporočene količine jabolčnega kisa za različne zdravstvene namene. Ljudje bi morali preveriti pred njegovo redno uporabo/porabo za zdravljenje zdravstvenega stanja ali kadar se uporablja v velikih količinah. najprej se posvetujte z zdravnikom. Vendar pa se običajno uporabljajo odmerki od 1 čajne žličke do 2 žlici na dan.

Ker je njegova kislost odgovorna za številne njegove zdravstvene koristi, pazite, da ga ne mešate z ničemer, kar bi lahko nevtraliziralo kislino (večja količina oljčnega olja) in sčasoma zmanjšajte. Ob tem ne pozabite, da lahko kislost kisa ob redni uporabi poškoduje tudi zobno sklenino. Vendar pa lahko ta stranski učinek preprečite s pitjem predvsem po slamici in nato spiranjem ust z vodo.

Medtem ko je jemanje majhnih količin jabolčnega kisa lahko povezano s koristmi za zdravje, je lahko redno uživanje velikih količin v daljšem časovnem obdobju nevarno in lahko povezana s stranskimi učinki, vključno z nizko stopnjo. Če po zaužitju jabolčnega kisa opazite kakršne koli neželene učinke, ga prenehajte uporabljati in se o teh simptomih pogovorite s svojim zdravnikom.

Kaj lahko vzamete iz tega?

Številna spletna mesta, zagovorniki naravnega zdravja in hollywoodske zvezde hvalijo jabolčni kis zaradi njegovih izjemnih koristi za zdravje, vključno s hujšanjem in zdravljenjem nekaterih bolezni. Vendar to ni povsem res – na žalost obstaja le malo visokokakovostnih dokumentov, ki bi jasno podprli večino trditev o teh potencialnih koristih. Vendar pa je lahko njegova uporaba v kuhinji ali kot del kozmetične rutine koristna, predvsem pri odpravljanju patogenih bakterij, uravnavanju ravni krvnega sladkorja ali celo pri negi las. Vendar se pred uporabo vedno posvetujte s svojim zdravnikom ali drugim strokovnjakom.