Krompirjeva omaka: danes je ne pozna veliko ljudi, a je božanskega okusa. Tako se je včasih pripravljala
Babičin recept za krompirjevo omako
Krompir je odlična hrana. Imajo odličen nasitni učinek, so polni vitaminov in mineralov ter so bogat vir kalija. Če mislite, da poznate že vse krompirjeve jedi, se morda motimo. Ste že poskusili krompirjevo omako?
Vir: Youtube
Iz klasičnega in sladkega krompirja
Klasični rumeni krompir je izjemnega okusa, poskusite pa tudi njihove sorodnike – sladke krompirje, tiste z globoko oranžnimi gomolji. Imajo čudovito sladek okus in s pravilno kombinacijo sestavin jih lahko spremenite v božansko mano. Poskusite na primer iz njih narediti omako za testenine.
Poleg klasičnega krompirja lahko v trgovini dobite njihovega kolega – oranžni krompir. Imajo sladek okus in naredijo jedi okusne. Najdete jih pod imenom sladki krompir. Praviloma so večji od navadnega krompirja in po lupljenju lupina veliko hitreje potemni.
Tako kot klasičen krompir je vir dragocenih snovi, ki pozitivno vplivajo na zdravje. Pozitivno vplivajo na delovanje in delovanje srčno-žilnega sistema, podpirajo imuniteto in pomagajo v boju z odvečnimi kilogrami. Polni so vitamina C in B6.
Omaka za testenine iz sladkega krompirja
Sladki krompir lahko pečemo, na žaru, kuhamo. Iz njih lahko naredite pire ali juho. Vendar pa je okusno omako za testenine vredno poskusiti. Ko si želite oddahniti od mesnih jedi, stavite na vitaminsko polne testenine z omako iz sladkega krompirja. Najprej olupimo en večji sladki krompir in ga skuhamo v vreli vodi.
Krompir, tako sladek kot klasičen, vedno previdno polagajte v vrelo vodo, s tem boste skrajšali čas kuhanja, zahvaljujoč temu pa boste ohranili več dragocenih snovi, ki jih vsebuje. Krompir skuhamo do mehkega. Medtem skuhajte svoje najljubše testenine po navodilih. Kuhan krompir odcedimo in prestavimo v blender.
Dodajte jim 50 gramov belega jogurta, 20 gramov gurmanskega kvasa, žličko kurkume, enako količino sladke paprike in dijonske gorčice, pest indijskih oreščkov, malo limoninega soka, sol in poper. Dodate lahko skodelico zelenjavne ali perutninske osnove.
Vse zmešajte do gladkega. Omako prelijemo čez testenine, dobro premešamo in okrasimo z drobno sesekljanim drobnjakom. Lahko rahlo potresete s parmezanom.
Viri: www.electrolux.cz, www.mojekorenizivota.com, www.directoalpaladar.com
