Meni za kosilo v luksuzni različici ali letošnja novost ene izmed najboljših restavracij Budimpešte
Brezkompromisen meni za kosilo, v katerem najdemo jedi iz najkvalitetnejših sestavin, skrbno pripravljene in postrežene za odtenek preprostejše kot zvečer. To je tisto, kar Spago Budapest letos ponuja kot novost, kjer bodo gostje ob kosilu deležni popolnoma drugačne izkušnje kot ob večerji, pri čemer kakovostna značilnost restavracije ne bo ogrožena. Najboljši luksuzni hotel v Budimpešti z novostjo delno izpolnjuje želje stalnih gostov, saj so posebej zahtevali, da lahko svoj najljubši lokal obiščejo tudi v času kosila.
Spago Budapest ne potrebuje dodatnega predstavljanja. Imperij šestega najbogatejšega kuharja na svetu obsega več kot sto restavracijskih enot po vsem svetu, Spago, dragulj Wolfgang Puck Fine Dining Group, je svojo prvo evropsko restavracijo odprl pred več kot dvema letoma v Budimpešti, v palači Matild. Wolfgang Puck in njegova ekipa nenehno nadzorujejo restavracijo in sodelujejo z lokalnim kuharjem Istvánom Szántójem.
Prisotni so pri uvajanju vsake novosti in predstavljajo tisto, kar kuharska legenda, ki se ponaša tudi s svojo zvezdo na Hollywood Boulevard, šteje za najpomembnejšo vrednoto v svojih restavracijah: »Najpomembneje je, da so gostje zadovoljni, ne glede na to kje. smo prisotni v svetu. Nič drugega ni pomembno, pomembna je samo izkušnja gosta, ki jo nudimo.” Glavni rezultat časa, ki je pretekel od odprtja restavracije Budimpešta, je, da je postala stalnica ne le turistov, ampak tudi domače javnosti.
Restavracija streže fuzijsko kuhinjo, osredotočeno na surovine, in se bo izkazala za odlično izbiro tudi v času kosila. – Splača se nas obiskati tudi v času kosila. Naša restavracija v tem času kaže popolnoma nov obraz, ne le v dnevnem času, ampak tudi v oblikovanju jedi. Goste pričakamo z lažjimi, svežimi, hitro pripravljenimi, bogatimi jedmi, – je povedal István Szántó, izvršni kuhar Spago Budapest, po katerem mora biti idealno kosilo preprosto, lahko in okusno.
– Tetsu Yahagi, direktor kulinaričnega razvoja Wolfgang Puck Fine Dining Group, redno prihaja k nam, ko se začne novo poglavje v življenju restavracije. Na njegov predlog, čeprav smo z večerje prestavili nekatere značilne jedi, ki bi jih vsak rad poskusil tudi za kosilo, smo se domislili tudi novega izbora. – je dodal.
Med jedmi lahko najdete domače testenine, širok izbor solat in pic ter eno ali dve klasični Spago jedi, poleg pestre ponudbe predjedi. Na meniju za kosilo lahko najdete tudi med množicami priljubljene Spago klasike, kot sta pikantni tatarski tun ali znamenita pica z dimljenim lososom.
– Želeli bi si, da bi bil večerni meni tudi v opoldanskem meniju nekoliko bolj pester. Najpomembneje nam je, da lahko gost kadarkoli pride, uživa v hrani iz najboljših sestavin. Kakovost je enaka, je dejal Tetsu Yahagi, ki je dva tedna z ekipo razvijal nov jedilnik in skupaj z ekipo izmislil jedi, kot sta solata z zrezki Angus na žaru ali ročno rezani papardelle z gobami.
Novost je Spago Burger na oglju, ki je priljubljen tudi v enoti Los Angeles. Hamburger polpet je domač in postrežen z lastno omako, mesni polpet je narejen iz prvovrstno starane ameriške govedine.
Poleg tega se na tem meniju seveda pojavljajo tudi tradicionalne jedi, kot sta dunajski šnicel z avstrijsko krompirjevo solato ali ocvrt piščančji prsi supreme.
Kot novost sta na jedilnik dodani dve vegetarijanski jedi, s katerima želijo v restavraciji dati prednost ne le vegetarijancem, ampak tudi tistim, ki si za kosilo zaželijo lahkega obroka: navdušujoča tostada iz gob šitake kot predjed ali miso glazirana. “zrezek” zelene kot glavna jed.
Poleg raznolikosti je bil pri sestavljanju menija za kosilo pomemben še en vidik, in sicer nihče drug kot časovni dejavnik. Sredi poslovne četrti je ključnega pomena, da so poslovneži, ki pridejo v Spagó, deležni ne le kakovostne, ampak tudi hitre storitve, ki se velikokrat pogajajo med kosilom. Za njih so v restavraciji ustvarili razdelek Express Lunch menija za kosila, kjer obljubljajo, da bodo v manj kot eni uri na mizi trije hodi, vsi po fiksni ceni. – Naše porcije so znane po tem, da so zelo radodarne, vendar smo v tej kategoriji hitrega kosila poskrbeli, da so trije hodi ravno pravšnji za polno kosilo, – je dejal István Szántó.
Jedilnik kosil, ki so ga uvedli na željo javnosti, se bo spreminjal glede na sezono in odzive gostov ter bo kot svežina med podobnimi ponudbami v prestolnici.
Palača Matild | novost | meni za kosilo | restavracija | spago
