Riž je vsestransko uporaben, nasiten, hranljiv in enostaven za pripravo. Lahko je glavna jed ali predjed, lahko jo skuhamo preprosto, z zelenjavo ali z mesom. Spoznajte najpogostejše napake, ki jih naredijo vsi pri kuhanju riža. Koristni nasveti v kuhinji.
Če želite izvedeti, kako je riž kuhan, lahko pogledate tudi na embalažo / Shutterstock
Na prvi pogled se zdi kot rešilna bilka, ko ne veste, kaj bi še skuhali, a je treba malo paziti, da ima riž pravo teksturo.
Skuhati riž je zelo enostavno, vendar je prav tako enostavno pokvariti jedi, ki ga vsebujejo. Tukaj je nekaj napak, ki se jim morate izogniti, če želite imeti okusen obrok.
Napake, ki jih delajo vsi pri kuhanju riža
Če boste kuhali dolgozrnati beli ali rjavi riž, jasmin ali basmati, se morate prepričati, da je dobro opran, preden ga postavite na ogenj.
To pomaga odstraniti odvečni škrob ali kemikalije, ki se uporabljajo v proizvodnem procesu.
Najbolje je, da riž namakate 30 minut, potem ko ste ga spustili skozi močan curek hladne vode. V idealnem primeru na 1 kg riža dodajte 800 ml vode.
Operite kratkozrnati riž
Kratkozrnatega riža, kot je riž za rižoto, ne peremo. Sushi riž ne bo lepljiv in rižota ne bo tako kremasta, če odstranite škrob.
Ne upoštevajte razmerja vode in riža
Za večino vrst riža je priporočljivo, da vedno uporabite razmerje ena skodelica riža na 2 skodelici vode. Vsekakor pa preverite embalažo, če kuhate bolj posebno vrsto riža. Namesto vode lahko uporabite zelenjavno ali mesno juho, če želite bolj kompleksen okus.
Riž damo v hladno vodo
Ko kuhate riž, morate zavreti vodo s soljo in ko najprej zavre, dodajte riž. Odvisno od jedi ga lahko tudi malo dodamo.
Kuhaš na močnem ognju
Ko gre za kuhanje riža, morate biti potrpežljivi, zato je idealno, da ga postavite na majhen ogenj. Tako boste preprečili, da bi se prijel na posodo, fižol pa bo ostal nedotaknjen. Riž bo puhast, brez videza sluzi.
Aromatiziranega riža ne namočite
Basmati, jasmin in rižev oreh imajo zlahka razločljiv okus zaradi snovi, imenovane 2-acetil-1-pirolin. Dlje kot se kuha, bolj izginja specifičen vonj.
Da bi to preprečili, morate riž pred kuhanjem namočiti pol ure. Ne bo vam ga treba preveč kuhati, ohranilo bo teksturo in okus.
Riž je med. Preberite več o tem, zakaj bi jih morali imeti v svoji shrambi.
Preveč mešate
Večino časa riža med kuhanjem ni treba mešati. Če pripravljate basmati riž ali druge bolj posebne sorte, vam pokrova sploh ni treba dvigniti, niti ga ni treba prebadati z žlico. Ko je pripravljen, ga pustimo počivati vsaj 15 minut.
