Jajce je vitaminska bomba. Vsebuje 6 gramov beljakovin in 13 vitalnih vitaminov, ki jih vaše telo nujno potrebuje. Skratka jajčka se splača imeti doma. Iz njih lahko pripravite na tisoče jedi – od klasične omlete, umešanih jajc do prave torte ali žemlje. Vendar obstaja ena zanka. Jajca so izjemno krhka. Občutljivo na temperaturne spremembe in še vedno ima omejen rok trajanja. Kaj lahko storite, da bo trajalo dolgo?
Vir: Youtube
Platon brez “invalidov”
Glavni pogoj za vašo uspešno jajčno misijo je nakup nepoškodovanega blaga. Zato, ko v supermarketu posežete po škatli jajc, se prepričajte, da ni nobeno počeno ali kako drugače poškodovano.
Majhna napaka na lupini pomeni tveganje za bakterije. Na žalost se zgodi, da lahko en zafrkantski “invalid” razvrednoti preostanek jajčne plače. Torej, če iščete nekaj znižanih jajčnih izdelkov, je bolje, da vedno preverite njihovo kakovost.
Test: sveža jajca proti pokovki
Včasih se zgodi, da so jajca v trgovinah na voljo »za kupčijo«. Nizka cena se pogosto odkupi s kratkim rokom trajanja izdelka. Zato se sami odločite, ali želite zadnje tri dni za večerjo jesti jajčno omleto, volovsko oko ali palačinke.
Resnica je, da vam bodo jajca zdržala še nekaj dni po minimalnem obdobju porabe. Pukavec, torej pokvarjeni kos prepoznaš po vonju takoj, ko ga odpreš. Lahko pa ga testirate tudi kot celoto in sicer z “vodnim testom”. Kako narediti? Jajce potopite v kozarec vode. Če pade, je v redu. Ko priplava na površje, se ga takoj znebite.
Sol namesto hladilnika
Po mnenju strokovnjakov so jajca izjemno občutljiva na temperaturne spremembe, zato jih nikoli ne shranjujte v vratih hladilnika, ki se nenehno odpirajo in s tem spreminjajo klimo. Idealno je, da jajca hranite na srednji polici, po možnosti zadaj.
Naše babice, ki niso imele hladilnika, so se rešile s preprostim trikom. Poskusite tudi vi, na primer na koči, prijetno boste presenečeni. Vzemite plastično posodo in pokrijte dno s kuhinjsko soljo. Vsa jajca položite na solno podlago in jih popolnoma prekrijte s soljo. Sol deluje kot razkužilo proti bakterijam, hkrati pa ne dopušča kisika do jajčec, kar jih pokvari. Jajca bodo zdržala več tednov v slanem ovoju.
Pomagal bo tudi mraz
Imate doma preveč jajc, ki jih nikakor ne morete porabiti? Rumenjak ločimo od beljaka. Beljake vlijemo v plastično banjico in shranimo v zamrzovalnik. Rumenjake zmešamo z 2 % soli ali 5 % sladkorja in zamrznemo. Za lažje doziranje lahko uporabite modelčke za led.
Viri: www,chalupari-zahradkari.cz, www.bydlimekvalitne.cz
