Pečete in nimate jajc? Naše babice so se znale spoprijeti s tem. Vse, kar potrebujete, imate v shrambi
Če ste se vrgli v peko in nenadoma ugotovili, da ste doma brez jajc, ki sodijo k jedi, ki jo pripravljate, ne obupajte. Morda pa sodite med tiste, ki se morajo jajcem iz zdravstvenih razlogov izogibati, zato je dobro vedeti, kaj vse lahko enostavno nadomestite z jajci. So celo sestavine, ki jih boste zagotovo našli v vaši shrambi.
Vir: Youtube
Soda bikarbona s kisom
Jajca običajno delujejo kot vezivo v jedeh, zelo dobro pa se znajde s sodo bikarbono, zmešano s kisom. Še primernejša je na primer za gostejše testo. Eno jajce nadomestiš z 1 žličko sode bikarbone, ki jo zmešaš z enako količino kisa.
Moka, olje in pecilni prašek
Pri lažjih testih za palačinke, mafine in nekatere torte namesto jajc uporabite navadno moko. Zaradi vsebovanega glutena se bo testo lepo držalo skupaj. Vendar ga zmešajte z 2 žlicama vode, 2 žlicama olja in 1 žlico pecilnega praška. S to porcijo lahko nadomestite eno jajce. Posledično bo testo lepo voljno.
Škrob
Enako lahko 1 jajce nadomestimo z 2 žlicama koruznega ali krompirjevega škroba, zmešanega z enako količino mlačne vode.
Semena
Še en odličen nadomestek so lahko semena. Ena žlica zmletih semen, pomešanih s tremi žlicami vode, nadomesti eno jajce. Lanena, sončnična ali chia semena so popolna. Poleg tega so polni koristnih omega-3 maščobnih kislin.
Mehki tofu
Silken tofu je posebna vrsta tofuja, ki je zelo mehka. Zaradi svoje konsistence ima zelo odlično vezivno funkcijo in je primeren za vsa gnetena in kvašena testa, ki mu dajejo neverjetno teksturo in prijetno voljnost.
Banana
Če želite nadomestiti uporabo jajc v sladkih jedeh, je najboljša izbira banana. Poleg tega bo pripravljeni dobroti dodal prijetno aromo. Banane pretlačimo z vilicami in dodamo pripravljenemu testu ali jedi. Eno jajce nadomesti približno 3 žlice pretlačenih banan.
Jabolčna omaka
Druga možnost je jabolčni pire, ki je odličen za testo za torte in žemlje. Namesto 1 jajca dodamo 5 žlic jabolčne kaše in zmešamo z malo pecilnega praška.
www.basta.firenews, www.choosegreen.cz, www.soucitne.cz
