Priprava klasičnega listnatega testa vzame veliko časa, zaradi večkratnega prepogibanja in razvaljanja pa je tudi fizično zahtevna. Vsi si tega ne upajo poskusiti in ni vedno uspešno. Mnoge gospodinje ga zato pogosto zamenjajo s kupljenim testom. Žal pa poleg visokega deleža palmovega olja vsebuje tudi različne emulgatorje, regulatorje kislosti, konzervanse in barvila. Raje poskusite pripraviti lažno različico domačega krhkega testa, ki je narejeno iz samo štirih sestavin in je pripravljeno v hipu.
Vir: Youtube
Katere sestavine pripraviti
Lažno listnato testo je res preprosto in ga lahko naredi vsaka gospodinja začetnica. Pravzaprav ne boste opazili nobene bistvene razlike. Torej, kaj boste potrebovali? Vse kar potrebujete je navadna moka, maščoba, voda in jajca. Prednost je, da v tem receptu namesto klasičnega masla uporabite Heru, ki ni samo cenejši, ampak boste v tem primeru bolje delali s testom.
Malo drugačen način priprave
V primerjavi z navadnim listnatim testom se izognete dolgotrajni obdelavi, temveč samo grobo zmešate potrebne sestavine. Na kar morate biti pozorni, pa je dobro ohlajena maščoba, pa tudi voda. Ko naredite testo, ga zavijte v prozorno folijo in pustite počivati vsaj pol ure.
Lažno listnato testo
Iz hladilnika vzamemo eno kocko strjene masti (250 g) in jo takoj naribamo na grobo strgalo. Če maščobe niste uspeli pravočasno ohladiti, jo postavite v zamrzovalnik za vsaj 10 do 20 minut. Nato dodamo 1 celo surovo jajce, 100 ml vode in postopoma vmešamo 500 g navadne moke. Vse sestavine dobro zmešamo v gladko testo. Biti mora prožna in čvrsta. Pred uporabo pustite, da se nekoliko strdi v hladilniku.
Ponarejeno izdajanje vozovnic
Tovrstno listnato testo se ne napihne, ampak se med peko razpustijo grudice maščobe, ki ustvarijo učinek lažnega listnatega testa. Okus je skoraj enak, tako da lahko to vrsto testa uporabite popolnoma enako kot običajno testo.
Primeren je za pripravo domačih listnatih sladic in narezkov, za štruklje ali zavitke ali za jabolčno pito s pudingom. Seveda lahko iz tega testa pripravite tudi slane jedi.
www.babinet.cz, www.varimesmarcelou.cz, www.toprecepty.cz
