Pri izbiri čebule delate veliko napako. Za kaj se uporablja posamezna vrsta? Nekaj zanimivih dejstev o čebuli
Čebula je ena osnovnih vrst zelenjave, ki jo imamo tako rekoč vsi doma. Če kuhate toplo hrano doma, zagotovo potrebujete čebulo. Na trgu je več vrst čebule, ki jih lahko uporabite v kuhinji. Vsak od njih je nekaj posebnega in vsak je primeren za nekoliko drugačno uporabo. Večina ljudi tega ne ve in uporablja vse vrste enako. Ampak to je velika napaka. Svetovali vam bomo, kako uporabiti posamezno vrsto te zelenjave.
Bela čebula
Belo čebulo lahko dodate skoraj vsem jedem, če imate radi pekočo hrano. Njegova močna aroma se odlično poda k burgerju ali solati. Upoštevajte, da ni primeren za kuhanje ali karameliziranje. V kuhinji vam bo dobro služil v omakah, solatah ali za cvrtje. Poleg tega krepi imuniteto in ima baktericidne lastnosti, zato se ga splača tudi iz zdravstvenih razlogov.
rdeča čebula
Ta vrsta čebule vsebuje malo kalorij in je težko prebavljiva. Po drugi strani pa je bogat vir vitamina C, ki krepi imunski sistem. Najbolje se uporablja v sredozemski kuhinji, kjer izstopa s svojim nežnim okusom. Zaradi okusa ga lahko uživate tudi surovega, dodate mesni omaki ali testeninam. Marsikdo ga tudi kisa in doda burgerju.
Rumena čebula
Pri nas je najbolj razširjena rumena čebula. Ima zelo značilen vonj in okus. Zaradi njegovih lastnosti ga lahko dušite, cvrete, karamelizirate ali dodate juhi. Je bogat vir kalija, cinka, kalcija, magnezija, železa in vitaminov (B, C in E). Lahko krepi imunski sistem, telo pred okužbami, čisti telo in deluje kot diuretik.
šalotka
Ta vrsta čebule je pri nas vse bolj priljubljena. Je zelo blagega okusa in se odlično poda k mesu. Šalotko lahko dodate tudi ribam na žaru ali v solato. Lahko ga jeste tudi surovega, saj vsebuje veliko vitaminov in mineralov. V trgovini morate pričakovati višjo ceno, saj ta čebula zagotovo ni med najcenejšimi sortami na trgu.
Znana po značilnih ostrih in pikantnih okusih, čebula ni le priljubljena sestavina v številnih kuhinjah po vsem svetu, ampak je tudi polna zanimivih dejstev in lastnosti:
- Zgodovinski pomen: Čebula je ena najstarejših gojenih poljščin, saj dokazi o njeni uporabi segajo 5000 let nazaj. Uporabljali so ga tudi v starem Egiptu, kjer je zaradi svoje plastne strukture veljal za simbol večnosti.
- Koristi za zdravje: Čebula je bogata z vitamini in minerali, vključno z vitaminom C, vitaminom B6, kalijem in manganom. Vsebuje tudi antioksidante in spojine, ki imajo protivnetne, protirakave in antibakterijske lastnosti.
- Različne vrste in okusi: Obstaja veliko vrst čebule, vključno z rdečo, belo in rumeno čebulo, pa tudi šalotko in zeleno čebulo. Vsaka vrsta ima svoj edinstven okus in teksturo, ki se spreminja glede na način priprave.
- Solzenje oči pri rezanju čebule: Solzenje oči pri rezanju čebule je posledica sproščanja žveplovih spojin, ki reagirajo z vlago v očeh in tvorijo žveplovo kislino. Če čebulo ohladite, preden jo narežete, lahko zmanjšate ta učinek.
- Uporaba v tradicionalni medicini: Čebula se že stoletja uporablja v tradicionalni medicini, predvsem na Kitajskem in v Indiji. Uporabljali so ga za zdravljenje različnih bolezni, vključno s prehladom, astmo in celo kačjimi ugrizi.
- Simbolizem v kulturah: Čebula ima v različnih kulturah različno simboliko. V nekaterih kulturah velja za simbol plodnosti in obilja, v drugih pa ga povezujejo s smrtjo in večnostjo.
- Svetovna proizvodnja: Čebula je ena najbolj gojenih in uživanih zelenjav na svetu. Indijska kuhinja je na primer znana po veliki porabi čebule, ki se uporablja v številnih tradicionalnih jedeh.
- Ekološki vpliv: Čebula ima razmeroma nizke zahteve pri gojenju in velja za rastlino z majhnim vplivom na okolje v primerjavi z drugo zelenjavo.
Ta dejstva razkrivajo, kako je čebula več kot le osnovna sestavina – je rastlina z bogato zgodovino, raznolikimi koristmi za zdravje in kulturnim pomenom.
