Krompir, ki ga poznamo zdaj, je bil prej pripravljen le iz naribanega krompirja in soli. Sčasoma so jim začeli dodajati začimbe, moko, mleko in jajca. Krompir pa lahko kombinirate tudi s korenjem, zeleno, bučkami ali bučo in ker je sezona buč v polnem teku, bo današnji recept narejen iz nje! Pripravite jesenske bučne krompirjeve palačinke, ki so naravnost okusne.
Vir: Youtube
Buča kot simbol jeseni
Lepa oranžna barva buč se ujema z enako obarvanimi listi, ki jeseni odpadejo z dreves. Iz buče se običajno naredi juha, ki nikoli ne razočara. Iz te zelenjave pa lahko naredite tudi torto, torto, rižoto ali celo krompirjeve palačinke. V njih ni nič težkega, tudi začetnik jih obvlada, tako da lahko začnete takoj!
Recept za bučne krompirjeve palačinke
Pripravimo eno manjšo hokaido bučo, 2 jajci, 2-3 stroke česna, majaron, ovsene kosmiče in sol. Bučo operemo, odstranimo semena in meso. Bučo skupaj s stroki česna nastrgamo na drobno strgalo. Dodajte majaron, sol, jajce in ovsene kosmiče, da se zmes drži skupaj. Nato skrbno premešano mešanico pustite stati 20 minut.
Pečenje v pečici
Testo za bučne krompirjeve palačinke lahko popečete v ponvi ali spečete v pečici. Če se odločite za uporabo v pečici, pecite na peki papirju ali na pladenj pokapajte olivno olje. Nato pekač s krompirjevimi palačinkami postavimo v pečico, ogreto na 180 °C, in pečemo 25 – 30 minut. Če raje cvrete, imamo za vas odličen trik za najboljši okus!
Cvrtje na masti
Za cvrtje krompirja je najprimernejša ponev iz nerjavečega jekla, ki bo krompir zlato ocvrla in naredila lepo hrustljavo skorjico. Pomembno je tudi, da znamo pravilno cvreti. Ponev morate najprej segreti do suhega. Grelno ploščo zato vključimo na 70% največje moči in počakamo 1-2 minuti. Šele nato dodamo mast ali drugo primerno maščobo in ko je dovolj segreta, začnemo cvreti bučne krompirjeve palačinke.
Namaz za izboljšanje okusa
Bučne krompirjeve palačinke lahko postrežemo tako z zeljem in prekajenim mesom kot tudi same, dopolnjene s pomako ali omako. Tak način je še posebej primeren za večerjo ali pogostitev obiskovalca. Pripravite lahko jogurtovo pomako s česnom in zelišči, ki se odlično poda h krompirju. Poleg tega boste s pomako povečali hranilno vrednost celotne jedi.
Viri: ferpotravina.cz, apetitonline.cz, kucharkaprodceru.cz, dumazahrada.cz
