Ali pogosto jeste konzervirano tuno? Potem je čas, da se naučite nekaj ozadja.
The konzervirana tuna Hitro se poje in ga lahko vključite v številne različne recepte. Cenjen tako v toplih kot hladnejših letnih časih, se uvršča med najbolj kupljene v supermarketih. V prodaji je veliko različic in pogosto ga lahko najdete v ponudbi po zelo ugodnih cenah. Toda kaj so ozadje tega izdelka? Obstajajo tveganja in stranski učinki, ki bi jih morali poznati vsi.
Velja za praktično izbiro in hiter način za polnjenje beljakovine in omega 3 z nekaj evri in brez kuhanja. Vendar pa sta prizadeta telo in okolje: pomisleki, ki jih bomo zdaj našteli in izhajajo iz nekaterih znanstvenih raziskav, bi nas morali spodbuditi k omejitvi njegove porabe.
Konzervirana tuna: resnica, ki jo pozna le malokdo
Prekomerno uživanje tune v pločevinkah ima lahko nekatere učinke stranski učinki za zdravje: najprej veliko slabost predstavlja prisotnost živo srebro. Odvisno od vrste tune, ki jo izberete, je prisotna večja ali manjša količina te težke kovine. Ko se nakopiči v človeškem telesu, lahko povzroči nevrološke in razvojne težave, kot je navedeno v študiji, objavljeni leta 2020 v “Okoljske raziskave”. Po oceni raziskovalcev izPerspektive zdravja okolja90 % izpostavljenosti ljudi živemu srebru v Združenih državah izvira iz rib, pri čemer 40 % te izpostavljenosti izvira iz rib, ulovljenih v Tihem oceanu.
Živo srebro pride v vode zaradi odpadkov iz različnih proizvodnih dejavnosti in konča v življenjskem ciklu vodnih organizmov. Mikroorganizmi ga spremenijo v zelo strupen toksin, imenovan metil živo srebroki se kopiči, kot tun.
THE simptomi zlorabe živega srebra so srbenje in mravljinčenje v prstih na nogah in rokah, šibkost mišic, težave s koordinacijo, motnje govora ali sluha. Prav tako predstavlja nevarnost za ženske nosečnica, saj lahko pri otrocih povzroči motnje centralnega živčnega sistema. Po priporočilih Uprava za hrano in zdravila in Agencija za varstvo okolja, ženske in otroci, starejši od 10 let, naj se omejijo na dve ali tri porcije rib in školjk na teden, pri čemer naj izberejo tiste z najmanjšo vsebnostjo živega srebra. Kar se tiče konzervirane tune, lahko prekoračitev treh obrokov na teden postane nevarna za vsakega človeka.
