Jajca so eno najbolj priljubljenih živil. Pripravimo jih lahko na nešteto načinov in so osnova številnih slanih in sladkih jedi. V preteklosti je pogosto obstajal mit, da so nezdravi in se jim je treba v celoti izogibati. Nutricionisti pa so prišli do nasprotne ugotovitve. V zmernih količinah jajca niso le neškodljiva, ampak celo koristna. Sam rumenjak vsebuje veliko koristnih snovi.
Prednosti, skrite v srcu jajca
Mnogi ljudje ne marajo rumenjaka in ga celo odstranijo iz kuhanih jajc. Škoda, saj ima rumenjak zagotovo veliko za ponuditi našemu telesu. Znanstveniki so pred kratkim celo ugotovili, da je ta del jajčeca najbogatejši s hranili.
V rumenjaku najdemo predvsem vitamin B, pa tudi vitamine E, D in A. Tu so še kalcij, selen, kalij, železo, fosfor in cink.
Glede na študijo, ki jo je leta 2019 izvedla skupina znanstvenikov z Univerze v Toursu v Franciji, uživanje jajčnih rumenjakov prinaša naslednje koristi za človeško telo:
Lahko okrepijo imunski sistem. To je zahvaljujoč t.i sulfatiran glikopeptid, snov, ki jo vsebuje rumenjakova membrana. Ti pomagajo zaščititi telo pred boleznimi in okužbami.
So pomemben vir luteina in zeaksantina. Obe snovi sta koristni za naš vid. Zmanjšujejo tveganje za nastanek sive mrene in degeneracije makule (bolezen, ki prizadene predvsem starejše in povzroča izgubo centralnega vida).
Ugodno vplivajo na krvni tlak. Rumenjaki pomagajo zniževati krvni tlak in tako preprečujejo bolezni srca.
Kaj pa holesterol?
Največji strah v jajcih naj bi bil škodljiv holesterol. Ta snov se pravzaprav nahaja v jajčnem rumenjaku in v velikih količinah našemu telesu ne koristi ravno. Če pa ste zdravi in uživate jajca v zmernih količinah, vam ni treba skrbeti. En ali dva rumenjaka na dan vam zagotovo ne bosta škodila.
Najboljše pri jajcih je to, da jih lahko pripravite na različne načine. Odlični so kot obilen zajtrk, ki vas bo dolgo nasitil. Uživate jih lahko s špinačo, v solati in so odličen dodatek nekaterim juham. Seveda pa so pomemben del testa pri pripravi sladic. Vedno uporabljajte le sveže in najboljše kakovosti. Domače so seveda najboljše, a če te možnosti nimate, poskusite v trgovini poiskati vsaj tiste brezplačne.
