Moj cheesecake še nikoli ni odpadel. Uporabljam preizkušen slaščičarski trik in izpade odlično

Peka popolne sirove torte, ki se ne topi, a je puhasta, je kot igranje na glasbilo – zahteva natančnost, potrpežljivost in izkušnje. Vendar pa je treba premagati veliko izzivov, preden lahko dosežemo popolnost. Danes bomo izpostavili, katere napake je treba odpraviti, da bo naša torta nora.

Peka sirove torte je za mnoge ljubiteljske peke izjemno težka naloga. Med različnimi sladicami se sirova torta ne izstopa le po edinstvenem okusu, ampak tudi po težavnosti priprave. Vse se začne že od izbire sestavin, prek pravilnega mešanja skutne zmesi do natančne peke. Pa si poglejmo, zakaj sirna torta velja za mojstrovino v svetu peke.

Zelo puhast cheesecake. Vse se začne pri sestavinah

Izjemno puhast cheesecake je rezultat skrbne izbire najkakovostnejših sestavin, še posebej, če izberete že pripravljeno skuto iz vedra. Ključ do popolne strukture je izbira skuta z vsebnostjo maščobe najmanj 20%, ki bo poskrbela za prožnost in izjemno trdost našega pečenega izdelka. Pri pripravi cheesecakea je pomembno tudi, da sestavine vnaprej vzamemo iz hladilnika.

Biti morajo pri sobni temperaturi, kar bo olajšalo postopek mešanja in preprečilo nastajanje grudic v skutni masi. Prav tako je pomembno upoštevajte minimalni čas mešanja sestavinda preprečite pregrevanje zmesi, zaradi česar lahko pecivo med peko pade.

Cheesecake, ki se prileže vsakomur. Pomemben je način pečenja

Obstaja več ključnih skrivnosti za peko popolne sirove torte, ki vedno uspe. Naučite se jih in uživajte v odlični torti:

1. Cheesecake bi naj se pečejo v vodni kopeliki preprečuje pokanje in vžig na površini.
2. Preden ga damo v pečico, je dobro, da ga nežno popečemo udarite s pekačem za sirne torte ob pultza sprostitev zračnih mehurčkov.
3. Po peki je pomembno je, da se cheesecake postopoma ohlaja. Najprej ga pustimo v ugasnjeni pečici, nato za več ur ali čez noč v hladilniku. Pustite, da se cheesecake popolnoma ohladi, preden ga postrežete, da zagotovite popolno teksturo in okus.
4. Ko vzamemo sirov kolač iz modela uporabite oster nožs katerim nežno ločite robove od forme, kar vas bo zaščitilo pred morebitnimi poškodbami površine.

Uredništvo Strast v tebi.

Povezani članki:

Padajoči biskvit je nočna mora. Toda prijatelj slaščičar mi je povedal preprost trik. In zdaj je popolno

Dajte ga v ponev namesto v pečico. Ta torta vas bo spravila v solze sreče