Oktobra se sezona obiranja konča – a za mnoge zimske sorte jabolk in hrušk pravi čas pogosto nastopi šele v začetku tega meseca.
Enostaven zasuk
Plodovi naj bodo dobro zreli, a ne prezreli, pobrani pa naj bodo pred močnejšimi zmrzali. Pravkar zrel sadež bo po rahlem zasuku rado ostal v dlani, tudi s pecljem. Ali pa po rahlem potegu zdrsne v glavnik, če s tem priročnim orodjem obirate z višjih dreves.
Oglejte si YouTube video (kanal VeggiePlot) o neverjetni jesenski letini na enem vrtu v Združenem kraljestvu:
Samo suho
Ližite le suho sadje. In z njim ravnajte previdno. Samo nepoškodovani in neranljivi plodovi imajo možnost, da ostanejo kakovostni več mesecev. Poškodovane je bolje takoj pojesti, iz njih pripraviti jabolčnik ali križnice posušiti.
Idealna temperatura
Ne odlašajte s selitvijo na lokacijo shranjevanja. Idealno je, da sadje shranimo takoj po obiranju, nikakor ne sme čakati zunaj več kot nekaj dni. Idealne pogoje za skladiščenje bo zagotovila čista klet s temperaturo med 1-6 °C in relativno zračno vlago, ki ne pade pod 80 %. Vlažnost zraka lahko povečate z uporabo posod z vodo ali s škropljenjem tal. Toda kapljice ne smejo zadeti sadja!
Neželeni plini
Klet je treba zaščititi pred zmrzovanjem, a hkrati prezračevati. Potrebno je, da se zrak izmenjuje počasi, a nenehno. Le če so zelo močne zmrzali, je bolje začasno pokriti prezračevalne odprtine ali okna. Prezračevanje ni pomembno le kot preprečevanje zastajanja zraka, ki kaže na plesen. Zrel sadež oddaja pline, ki mu v višjih koncentracijah skrajšajo rok trajanja. Ti plini tudi niso škodljivi za zelenjavo, ki zato ni primerna za shranjevanje v istem prostoru kot sadje.
K lešnikom
Plodove shranjujte v škatlah ali zabojih, najbolje v eni plasti. Da bo zrak krožil pod spodnjimi lešniki, jih podprite. Nanje lahko zložimo druge, le da je dovolj prostora med plodom in dnom zgornjega lešnika.
Ko nimaš kleti
Nimate kleti in bi radi shranili vsaj manjši pridelek? Služil bo tudi vodnjak, v katerega lahko na močni vrvi spustite sadje v košari do globine z želeno temperaturo in vlago. Rešitev v sili je shranjevanje zabojev, izoliranih s polistirenom, zunaj.
Naš nasvet
Že po prvih zmrzalih lahko nabirate plodove rakitovca ali aronije, ki pogosto popolnoma dozorijo šele oktobra in izgubijo pretirano grenkobo. Po možnosti vsak dan poberite odpadle orehe in jih pustite, da se posušijo na zračnem mestu, kamor dež in rosa ne dosežeta. Če na njih ostane perikarp, ga je treba odstraniti. Pri sušenju na gretje pazimo, da ne parimo. Dobro posušeni zdržijo več mesecev, idealno jih je hraniti v suhem in hladnem prostoru.
Vir:
