Recept za moravski štrudelj je narejen iz orehovega testa, poseben pa je tudi način dela gospodinje s testom. Toda nadev je čisto navaden.
Preden skupaj pogledamo, kako pripraviti tako drugačen moravski štrudelj, vas lahko navduši še ena poslastica.
:
Vir: Youtube
Moravski nedolžni štrudelj
Za pol kilograma naribanih jabolčnih krhljev boste potrebovali 3 žlice sladkorja za posip, eno vrečko vanilijevega sladkorja, žličko cimeta in pest sesekljanih oreščkov. Jabolka narahlo zmešamo s sladkorjem in cimetom, pri čemer naj bodo oreščki ločeni. Po želji lahko jabolkom dodamo še rozine, ni pa nujno.
Drugačen način zavijanja
Testo lahko uporabite kot ste navajeni ali poskusite to slastno oreščkovo. Kmalu vam bo jasno, zakaj na Moravskem uporabljajo drugačen način zavijanja orehovega testa. Oreščki so okusni, vendar je takšno testo tudi težje delati, ker se lomi in je manj prožno. Zato je priporočljivo, da pustite stati vsaj pol ure.
Dobro premešaj
Orehovo testo za štrukelj pripraviš iz 300 g gladke moke, 150 g zmehčanega masla, 2 rumenjaka, 150 g sladkorja, 100 g mletih orehov, zavitka pecilnega praška in žličke limonine lupinice. Vse sestavine previdno premešamo in z rokami vgnetemo v nelepljivo testo. Kot že rečeno je ta štrudelj drugačen način zavijanja, torej sploh ni zavit. Testo razdelimo na pol in vsako polovico razvaljamo na velikost pekača.
Pečemo do zlate barve
Polovico položimo na pekač, obložen s peki papirjem, enakomerno razporedimo jabolka, potresemo z orehi in nato pokrijemo z drugo polovico testa. Ob robovih rahlo potlačimo, da se zgornji in spodnji list testa združita, premažemo z razžvrkljanim jajcem in pečemo pri 170 °C približno 30 minut oziroma do zlato rjave barve.
Viri: recepty.cz, fresh.iprima.cz
