Že naše babice so s šimlom polnile žemljice in pecivo. Okus je naravnost fantastičen. Morate poskusiti tudi vi
Vsak ima svoj najljubši nadev za sladko pecivo, ki mu je vedno ljubši. Nekateri obožujejo klasične žemlje s skuto, drugi z različnimi vrstami marmelad. Če ste ljubitelji maka in skute, lahko pripravljene žemljice ali pecivo napolnite z njuno kombinacijo, ki so ji včasih rekli šiml. Z nadevom lahko napolnite tudi razne štruklje, šale in vrečke.
Vir: Youtube
Mak v mleku
Je nekakšen staročeški nadev za sladko pecivo, ki je narejen tako iz maka kot skute in še nekaterih drugih sestavin. Naše babice so običajno uporabljale prvotno obliko, ko so mak kuhali v mleku, lahko pa ga pripravimo tudi brez dolgotrajnega kuhanja. Tako lahko takoj preizkusite oba recepta.
Sveže zmleta
Za pripravo katerega koli makovega nadeva morate to surovino najprej fino zmleti. Za to lahko uporabite mešalnik ali mlinček. Sveže mlet mak je vedno boljši od tistega, kupljenega v trgovini. Vsekakor je slajši, brez nevarnosti grenkega in veliko bolj dišeč.
Šiml brez kuhanja
V skledi previdno zmešamo 200 g polnomastnega grškega jogurta s 110 g mletega maka in pustimo, da nabrekne. Zahvaljujoč temu se izognete kuhanju maka v mleku. Mak bo postopoma posrkal tekočino iz jogurta in zmes se bo zgostila. Nato dodamo 250 g na kocke narezane polmastne skute, začinimo z malo sladkorja, ½ žličke mletega cimeta, ščepcem mletih nageljnovih žbic, 1 žlico marmelade in naribamo z lupinico polovice limone. Speedster, kajne?!
Šiml s kuhanim makom
Seveda lahko poskusite tudi klasike naših babic. Njena priprava je precej podobna, a začnite tako, da mak skuhate v mleku. Uporabljajte ga le v majhnih količinah. Za 1 skodelico maka s prostornino 200 ml uporabite 200 ml mleka. Kuhamo približno 5 minut, nato po okusu dodamo sladkor in začinimo s cimetom in limonino lupinico. Ko se ohladi, vmešamo 200 g skute. Če imate radi rozine, jih lahko dodate tudi šimlu.
Kako zgostiti nadev
Če se vam konsistenca zdi bolj redka, nadev samo zgostite. Uporabite lahko na primer naribane piškote, medenjake ali koruzni škrob. Odlični so tudi drobno sesekljani oreščki ali nariban kokos. Če pa je nadev gost, dodajte le malo mleka.
Še zadnji nasvet
Želite narediti nadev še mehkejši? Ne oklevajte in vmešajte nekaj stepenega masla!
www.region.rozhlas.cz, www.toprecepty.cz, www.apetitonline.cz
