Hrana, ki je bila nekoč običajen del prehrane naših prednikov, danes pa je ljudje ne marajo preveč.
Škoda, povedali vam bomo, kako koristno je pravzaprav.
Perutninski želodci spadajo med vrste mesa, ki se jim Slovaki pogosto izogibajo.
Malo ljudi ve, da so resnični okusno, sočno in nežno.
Tudi oni so zelo dober vir beljakovin, kolagena in številnih drugih hranil.
Kot še navaja portal, ga lahko pripravimo iz perutninskih želodčkov veliko okusne hrane.
Perutninski želodčki – pozabljena in premalo cenjena poslastica
V preteklosti so veljali za perutninske želodce prava redkost.
Naše babice so v juho dodajale drobovino, iz nje kuhale golaž in številne druge jedi.
Že v tem trenutku želodci niso tako priljubljeni in večina ljudi se tej vrsti mesa izogiba.
Piščančji želodčki so poceni, okusno in zdravo.
Drobovina se razlikuje od svinjine in govedine lahko in hitro prebavljivo.
Vsebujejo tudi veliko količino beljakovin, so bogate s kolagenom in številnimi drugimi hranili.
Drobovina je zelo enostavna za pripravo.
So po toplotni obdelavi nežno, mehko in sočno.
Najbolje je kupiti perutninske želodce z ekoloških kmetij.
Takšne kokoši niso v kletkah, prosto se sprehajajo po travi in ne hranijo jih z antibiotiki in modificirano krmo.
Zakaj je vredno vključiti piščančje želodce v prehrano?
Perutninski želodci imajo visoko hranilno vrednost.
So bogat vir kolagenaki je potrebna za pravilno delovanje sklepov.
Jasno tudi kolagen izboljša stanje kože in deluje proti staranju.
V želodcih so tudi peptidi, ki pomagajo uravnavati krvni tlak in zmanjšujejo tveganje za bolezni srca.
Perutninski želodci so lahko prebavljivi in ne povzročajo prebavnih težav.
Poleg tega so odličen vir beljakovin, železa, cinka, vitaminov C, A, D, E in K.
Zato jih je vredno vključiti v jedilnik.
Kako pripraviti perutninske želodce?
Preverite nekaj zanimivih predlogov za njihovo pripravo.
Pripravimo ga lahko iz piščančjih želodčkov veliko okusne hrane.
Odlična ideja za uporabo drobovine je enolončnica ali juha.
Želodčke lahko pripravite tudi na smetano ali njihove dodajte solatam.
Piščančji želodčki na papriki
Potrebujemo:
malo olja
1 paket piščančjih želodčkov
1 čebula
1 žlica mlete rdeče paprike (sladke)
2 žlički mlete pekoče paprike (neobvezno)
1 čajna žlička mletega črnega popra
1 žlica zelenjave
ščepec soli
nekaj vode
1 žlica Worcestershire omake
Pristop:
Na segreto olje stresemo drobno sesekljano čebulo in cvremo.
Medtem pa ti piščančje želodčke narežemo na manjše kose.
Ko čebula pozlati, dodamo želodčke in pražimo približno 15 minut.
Zdaj meso potresemo z rdečo papriko (sladko in pekočo), dodamo Worcestershire omako in malo vode.
Dušimo, dokler se želodčki ne zmehčajo mehko.
Lahko ga pripravite kot prilogo npr kuhano krompir na peteršilju.
Dober tek!
