Najbogatejša baklava mora imeti skrivno sestavino: samo 1 žlico nalijemo in po njej zadiši cela hiša

Slavni kuhar in slaščičar Paul Hollywood pozna vse skrivnosti vzhodnjaške kuhinje, zato je ugotovil, da mora v svoj recept za baklavo vključiti eno posebno sestavino – rožno vodo.

Ta žlahtna tekočina, ki je narejena iz “damaščanskih” vrtnic, daje tisto fantastično aromo, ki napolni cel dom ob pripravi te priljubljene sladice. Paul pravi, da je za poln pekač baklave dovolj le ena žlica rožne vode, zato ne skoparite pri pridobivanju dragocene sladke začimbe. Pripravite ga lahko sami, po našem receptu.

Njegov recept za baklavo temelji na skorjicah, ki jih razvije sam, in sicer iz pol kilograma moke, 2 jajc in približno 150 gramov maščobe (polovica je lahko masla, polovica pa rastlinskega olja). V testo pa doda še cca 150 ml grškega jogurta in 1 žlico belega vina. Za namazanje površino potresemo s koruznim zdrobom, da se kožice bolje ločijo.

V nadev da polnih 700 g orehov, najraje pa polovico orehov in polovico pistacij. Pri polnjenju tudi 400 g masla. Za zaključek pa sirup, ki ga pripravi iz medu (350 g) in sladkorja (150 g), z dodatkom rožne vode in rezin limone.