Pšenični kalčki so skupaj z lupino odstranjeni iz rafiniranih pšeničnih izdelkov za daljšo obstojnost.
Pšenične kalčke dodajamo kosmičem in koruznemu kruhu, lahko pa jih kupimo tudi surove. So priljubljen preliv za tople ali hladne sadne pite, jogurt, sladoled in kosmiče. Lahko so bolj zdrava alternativa drobtinam, ki se uporabljajo v mesnih kroglicah ali šniclih.
Pšenični kalčki so na voljo tudi v tekoči obliki. Uporabljajo se lahko kot prehranski aditiv ali prehransko dopolnilo.
Kaj lahko pšenični kalčki naredijo za vaše zdravje
kot prehransko dopolnilo, pravijo strokovnjaki. Je odličen vir rastlinskih beljakovin, skupaj z vlakninami in zdravimi maščobami. So tudi dober vir magnezija, cinka, tiamina, folne kisline, kalija in fosforja.
Pšenični kalčki so bogati z vitaminom E, bistvenim hranilom z antioksidativnimi lastnostmi. Antioksidanti naj bi zmanjšali proste radikale v telesu. Raziskave kažejo, da so naravni viri antioksidantov najboljši za preprečevanje bolezni.
Nekateri menijo, da lahko pšenični kalčki pomagajo okrepiti imuniteto in ohranjajo zdravje srca in kardiovaskularnega sistema. Raziskave kažejo, da polnozrnate žitarice lahko zmanjšajo tveganje za bolezni srca in pomagajo vzdrževati zdravo težo.
Po mnenju Evropske agencije za varnost hrane (EFSA) obstaja dovolj dokazov, ki kažejo, da lahko olje pšeničnih kalčkov pomaga nadzorovati raven holesterola. Pravijo pa, da ni dovolj dokazov, ki bi podpirali druge trditve, na primer, da lahko ščiti kožo pred prezgodnjim staranjem, pomaga nadzorovati krvni tlak, delovanje možganov ali prebavo.
Pšenični kalčki in laneno seme so bili uporabljeni za ohranjanje zdravja srca pri ženskah v menopavzi. Nekatere raziskave kažejo, da lahko pšenični kalčki pomagajo tudi pri zdravljenju simptomov menopavze, vendar raziskava ni prepričljiva.
