Se želite založiti s hitrim receptom za slasten domač kruh ala Italija, hkrati pa tudi novostjo za vsako zabavo ali praznovanje? Poskusite okusen domač kruh, ki ga lahko pripravite le iz nekaj osnovnih sestavin, eksperimentirate pa lahko tudi z nadevom. Posledično je le od vaše domišljije in zmožnosti odvisno, kaj lahko storite s to poslastico! Gre za italijanski kruh tipa focaccia, ki je običajno začinjen le s soljo in oljčnim oljem.
Vir: Youtube
Italijansko gostoljubje
Imamo pa za vas še eno možnost z domačim testom. V skledo nalijemo 200 ml tople čiste vode, dodamo enako količino toplega mleka, 20 g granuliranega sladkorja in 8 g suhega kvasa. Nato vse sestavine dobro premešamo, skledo pokrijemo s folijo za živila in pustimo na toplem 5 minut.
Po pretečenem času dodamo 1 surov jajčni beljak, 90 ml rastlinskega olja in zmes ponovno dobro premešamo s kuhinjsko metlico. Nato postopoma dodajamo 600 g pšeničnega zdroba, najbolje če ga dodajamo skozi cedilo in sproti mešamo, da ne nastanejo nepotrebne grudice.
Testo zahteva nego
Nato testo z rokami obdelamo na pomokanem valjarju, da bo rezultat srednje voljno in mehko. Nato ga oblikujte v žemljico in jo položite v skledo, ki ste jo predhodno namastili z nekaj kapljicami rastlinskega olja. Pokrijemo s prozorno folijo in kuhinjsko krpo ter pustimo počivati na toplem vsaj 30 minut.
Testo pripravimo v primerno obliko
Po pretečenem ustreznem času testo še enkrat previdno vgnetemo na pomokan svaljek in ponovno oblikujemo celo žemljico. Odrežite polovico testa in ga na peki papirju razvaljajte v palačinko, v takšni velikosti, da ustreza obliki pekača, ki ga boste kasneje uporabili.
Polni se čas
V tem trenutku lahko testo potresemo z dozo vašega najljubšega sira, edamca, parmezana, primerna pa je tudi mocarela. Uporabite lahko tudi različna zelišča ali drobno sesekljano zelenjavo, klobase ali mleto meso. Takrat iz druge polovice testa razvaljamo palačinko in jo previdno položimo na prvi nadev. Vse robove previdno stisnite s prsti, da nadev ne bo rad stekel ven.
Trik z rešetko za pečico
Prav zdaj lahko uporabite zanimiv trik z rešetko za peko iz pečice. Najprej ga nežno pritisnite v vodoravni smeri in nato v navpični smeri. Zahvaljujoč temu triku si boste prihranili veliko dela pred izrezovanjem in na preprost in hiter način ustvarili oznako, kjer morate rezati testo.
Rezultat bodo enako veliki in lični kruhovi prigrizki, ki jih boste zlahka odlomili in boste z njimi zagotovo uspeli na kakšni pogostitvi ali družinskem praznovanju. Na koncu še razrezano testo premažemo z rumenjaki, ki smo jih malo primešali v mleko, ter potresemo z belim in črnim sezamom. Celo palačinko skupaj s papirjem položimo na pekač in jo damo v pečico. Pečemo pri 180 stopinjah 25 do 35 minut, dokler ne zlato porjavijo.
www.apetitonline.cz, www.sitalemvkuchyni.cz, www.brno.rozhlas.cz
