Nehajte kupovati v trgovini: Blesková domača MAJONEZA za božično solato po Romanu Paulusu – okus se ne da primerjati!
Kot smo se že večkrat prepričali, so domače stvari absolutno najboljše.
Majoneza ni izjema.
Priprava sploh ni težka, že pripravljena majoneza pa odpira vrata številnim kulinaričnim poskusom.
Preprost recept za najbolj okusno domačo majonezo z YouTube kanala
Potrebujemo:
4 pasterizirane rumenjake (lahko tudi sveže, najbolje pa domače vzreje)
sol
mleti črni poper
sok 1 limone
500 ml sončničnega olja
Pristop:
V globoko skledo dodajte rumenjake.
Dodajte malo limoninega soka, rahlo sol.
Mešajte z metlico.
Med stepanjem dodamo olje.
Pripravljeno majonezo lahko aromatizirate na primer z grobo zrnato ali dijonsko gorčico.
Majoneza je tako imenovana osnovna omaka.
To pomeni da iz njega lahko pripravimo veliko drugih odličnih omak, kot je tatarska omaka.
Odličen je tudi za pripravo cocktail omake ali remulade.
Bonus:
Za najboljšo domačo majonezo iz časov socializma potrebujemo:
250 ml sončničnega olja
2 domači jajci
1 žlička gorčice
1 žlička granuliranega sladkorja
5 g soli
50 ml kisa
Pristop:
Sestavine vnaprej vzamemo iz hladilnika.
Pustimo jih, da se ogrejejo sobna temperatura.
Beljake ločimo od rumenjakov.
V skledo za mešanje dodajte rumenjake.
Dobro stepemo.
Med nenehnim mešanjem postopoma dodajamo olje.
Rumenjakom dodamo sol, sladkor, gorčico in kis.
Stepamo, dokler ne bo nastala gosta kremasta emulzija.
Namesto kisa lahko uporabimo 1,5 žlice limoninega soka.
Majonezo lahko uporabimo takoj.
Druga možnost je, da lahko postavimo v hladilnik.
Majoneza je odlična tudi kot osnova za domače prelive in omake za žar.
Tudi odlična je tudi kot sestavina k vašim najljubšim hladnim solatam (ne le božičnim).
Dodam mu še ščepec pikantnega popra.
Od vas pa je odvisno, kako prilagodite svoj okus.
Želimo vam dober tek!
